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家常炸茄子怎么做好吃,甜茄夹的做法

时间:2020-01-11 15:21

菜系及功能:川菜菜谱甜茄夹原料:长嫩茄子4个,鸡蛋3个,芝麻糖心120克,白糖、干豆粉、色拉油各适量。甜茄夹的做法1)长嫩茄子去皮洗净切出24个圆夹刀片,逐个夹人1份压成扁平形状的芝麻糖心。2)鸡蛋搅散,加干豆粉拌匀成糊。白糖人净锅加少量清水熬开,去除浮沫分装在2小碗内。3)锅内加油烧至五成热,茄夹粘裹蛋粉糊下油锅炸定形捞起,待油温上升再下锅炸透捞出装盘。糖汁与茄饼同上席供佐食。特点:质软嫩,味甜香。甜茄夹食材搭配小提示 味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。 苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。关键词:茄子茄子食谱茄子营养成分 茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生......[更多]

茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用鱼香茄条又称鱼香茄子,是一道传统的川菜.做法简单,味道鲜美鱼香茄条原料:长茄子300克,鸡蛋3个。调料:优质淀粉100克,葱、姜、蒜末各少许,泡辣椒50克,绍酒、糖、醋、豆瓣酱各1汤匙,酱油1茶匙,盐、鸡粉各适量。鱼香茄条的做法1、鸡蛋与干淀粉调成糊。2、将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条。3、泡辣椒剁成茸。4、炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止。5、重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金黄色时捞出,滤干油。6、锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香。7、再加入适量水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐调成鱼香味。8、最后用水淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可。食材选购技巧1、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。2、摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。鱼香茄条食材搭配小提示 味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。 苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。关键词:茄子鱼香茄子鱼香食谱鱼香茄子食谱茄子食谱鱼香菜菜谱薄荷的功效与作用 薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克,维生素B20 09毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶...[更多]

茄子是我们餐桌上的常见食材,营养丰富,做法多样,酱烧茄子就是其中一种,绵软的茄子带着浓郁的酱香,咸鲜味浓,非常下饭。酱烧茄子原料:茄子750克,菜油75克,甜酱50克,酱油30克,白糖15克,味精1克,葱25克,水豆粉25克,汤20克。酱烧茄子的做法1、茄子去把去皮清洗后。2、切成长约一寸五、宽约八分、厚约五分的条。3、葱切长约八分的节。4、炒锅内下菜油,烧至七成热时。5、将茄条下锅煸炒一下(炒走茄子的一些水分)。6、然后下甜酱、白糖、酱油、葱及汤与茄条同烧约二三分钟。7、勾水豆粉,下味精,滋汁收浓,茄条入味起锅。做法小技巧1、在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用;2、切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味;美食特色:菜鲜烫巴味,酱味突出而微甜。酱烧茄子食材搭配小提示 味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。 苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。关键词:茄子茄子食谱酱烧菜菜谱茄子营养成分 茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生......[更多]

家常素炒茄子丝怎么做好吃 家常炸茄子怎么做好吃 家常炸茄子怎么做好吃茄子,又叫落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。炸茄子的原料:茄子500克,面粉50克, 茄子,又叫落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。

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炸茄子的原料:茄子500克,面粉50克,面包渣75克,鸡蛋1个,色拉油1千克,精盐、胡椒粉各适量。

炸茄子的做法:1)将茄子去皮、整形,切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片,撒上盐和胡 椒粉拌匀,两面沾上面粉。2)鸡蛋磕入碗内打散打匀,将茄片 放入碗内拖上蛋液,再滚上面包渣。3)锅内放油烧至八成热,将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好,捞出控净油即成。炸茄子的特点:色泽金黄,松脆香嫩。食物相克:茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克炸茄子食材搭配小提示味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。茄子,又叫落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。

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茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等,但茄子富含维生素E和维生素P。茄子食疗药效茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素P能改善微细血管脆性和通透性,使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。常食茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。茄子中含有的植化物可以消除类固醇激素的作用,避免它促进癌细胞的生长,阻止癌细胞的形成。茄子营养成分

茄子中含有较大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。

茄子,又叫落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。

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如何挑选茄子茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。茄子的储存方法茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。

家常素炒茄子丝怎么做好吃?炒茄丝,咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。锅内放油烧热,下入葱丝蒜爆香,下入切好的茄丝……

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炒茄丝是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。锅内放油烧热,下入葱丝蒜爆香,下入切好的茄丝,然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝。翻炒即成。

素炒茄子丝

食材:尖椒、茄子。

做法尖椒或圆椒一只,切丝或条或段,随你意愿;大蒜切碎,茄子切条;鸡蛋只取蛋白,打散;先将蛋白倒入茄条中,再将淀粉倒入茄条中;边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上淀粉。取一小碗,用醋,盐,糖,老抽兑成料碗,比例大至按鱼香肉丝的料调配,可以根据自已口味儿调整。调一碗淀粉水; 炒锅倒油,烧热;下处理好的茄条炸至外皮发黄,淋油备用;炒锅留下底油,炒看葱蒜;将炸好的茄条回锅,翻炒后倒放料汁;小火收汁,临出锅前勾芡即可。家常素炒茄子丝怎么做好吃?炒茄丝,咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。锅内放油烧热,下入葱丝蒜爆香,下入切好的茄丝……

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茄子的做法有哪些?1、香茄子茄子洗净,切成块,块大小合适就行;锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒;待茄子发蔫,发软,盛出;用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁;锅里油热,放姜,蒜爆香;放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开;放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。2、红烧茄子茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒和西红柿清洗干净后切块,大蒜若干一部分切片,一部分切末;将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油;平底锅热后放适量的油,然后放蒜瓣爆香; 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软;放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁; 出锅前撒上切好的蒜末即可。家常素炒茄子丝怎么做好吃?炒茄丝,咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。锅内放油烧热,下入葱丝蒜爆香,下入切好的茄丝……

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3、糖醋茄子茄子切滚刀块,加少量盐腌一下,蒜切片;锅烧热,放入适量油,放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中;锅中加少油,放入姜蒜炒香,加入一小碗水; 放入番茄酱,白糖,盐,醋,料酒,鸡精;烧开后,用水淀粉勾欠;放入茄子,炒匀, 装入盘中即可。4、酱烧茄子茄子切长条,放入加一点盐的清水中浸泡15分钟左右,然后沥干水分;葱姜蒜切末待用;锅烧热放油,放入锅中煎至变软,取出待用;锅洗净,放油,爆香葱姜蒜末,加入甜面酱炒香;倒入料酒,加适量的水;加入茄条,生抽,白糖,一点盐烧开;转小火焖烧至入味,加适量水淀粉勾芡;吃时撒香葱即可。大蒜数瓣、拍扁、剥皮、切碎;茄子切片、然后切丝;炒锅放花生油适量(建议稍微多点,因为茄子喜油),随后放茄丝入锅,中火翻炒;8成熟的时候,加适量的酱油,再炒;9成熟时候加入蒜末、尖椒丝、加碘盐,再翻炒数下,即可关火装盘上桌。

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