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上完18天班又是小长假,40款超下饭的百搭CP

时间:2020-01-18 08:07

工作忙的话,想自己在家变换花样吃东西未免时间不允许。其实也不然,这里我来介绍一道简单快手的蒸菜,营养又美味。在你饭熟了的时候菜菜也跟着熟了,你还可以到沙发上去躺着等。  材料:排骨300克、豆豉一大勺、辣椒粉少许  调料:盐适量、蚝油一小勺  做法:  1、排骨斩小段,用盐、蚝油拌匀,撒少许辣椒粉;  2、黑豆豉用两勺开水泡上,跟排骨拌一起放进电饭煲蒸。  小贴示:  1、这里说的进电饭煲是跟饭一起蒸,节约时间;  2、还可以加几颗蒜瓣一起蒸,依个人口味;  3、尽量不多放调料,豆豉蒸出来很醇香,原滋原味;  4、豆豉稍泡能够更加容易释放香味,此菜本身很鲜美,不需要另外再加鸡精了;  5、豆豉是湖南浏阳特产,含有丰富的蛋白质 ,脂肪和碳水化合物 ,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。它特有的香气能够使人增加食欲,促进吸收。

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红烧鸡块

一个电饭煲能做出什么美食呢?在大家的印象中,电饭煲估计就只能是煮饭的吧。电饭锅能做菜吗?电饭锅能做蛋糕吗?

豆豉蒸排骨

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只有你想不到没有“她”做不到!电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时又省力。

原料:

食材:鸡块500g,生姜2片,八角2个,干红椒2个,香葱2棵,料酒30ml,老抽30ml,生抽20ml,盐3g,糖3g。

下面让“疯狂”的电饭锅为我们带来低油烟诱人美食吧!

肋排2条、豆豉1大勺、料酒少许、生抽少许、盐半勺、白糖1勺、生粉2勺、蚝油2勺、水少许

做法:

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做法:

1、八角、干红椒、葱、姜洗净,姜切片,葱切段,干红椒切开,用水泡一下,这样炝锅的时候不容易糊。

一、25分钟做鸡翅

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2、鸡块用冷水浸泡半小时,漂去血水,?热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。

鸡翅不管是烤着吃还是做成可乐鸡翅,都深受喜爱,今天教大家用电饭煲做一道更为简洁的甜辣鸡翅,晚上在家看世界杯的时候,啤酒加自制甜辣鸡翅想必也是一道绝妙的搭配。

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3、沥干水的鸡块下锅爆炒至无血色,倒入料酒,煸炒一下。

原料准备:鸡翅中,生菜叶;

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4、加生抽、老抽略翻炒,然后加足水。

调料准备:甜辣酱、辣椒粉、白糖、盐、蒜末、色拉油、蚝油;

1、调制腌料:将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净,斩段,用腌料抓匀,腌制30分钟

5、煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时,撒盐和糖调味,这里注意老抽和生抽都是咸的,盐要少量加,糖只是起调味作用,也少量加,调味完成后加入葱段翻炒一下,装盘!

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2、将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;葱蒜切成末,倒入排骨中拌匀

金针菇小炒

烹饪步骤:

3、将排骨码入深盘中,腌料也倒一部分入盘中

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1、首先将鸡翅中解冻后,揩干水分备用。

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食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克

2、用直刀在每个鸡翅中内面横切两刀。

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做法:

3、把处理好的鸡翅中放在容器内加入准备好的蒜末、辣椒粉、糖、盐、蚝油,并搅拌均匀,腌制10分钟。

4、烧开蒸锅中的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水蒸三五十分钟,具体根据排骨上肉的厚度,排骨多少,酌情增减

1、金针菇去根洗净。放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分备用即可。

4、电饭煲按下煮饭键后,倒入油烧热,将腌制好的鸡翅放入并合上盖。

5、取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅

2、碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀至肉馅变色发白即可。

5、加热到煮饭键跳起后约1分钟,把鸡翅翻面,再按下煮饭键。

小窍门:

3、倒入调好的碗汁,炒匀,倒入焯好的金针菇,翻炒匀即可出锅食用

6、等煮饭键再次跳起约1分钟,开盖取出鸡翅放在摆好生菜叶的盘子中,淋上甜辣酱即可。

1、腌排骨之前提前泡去血水,如果没时间,也可以省略这个步骤。

爆炒肥肠

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2、腌排骨的时候要用到淀粉,这样蒸出来的排骨滑嫩。

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二、70分钟做排骨

3、码排骨的时候要排开,底部浸一些腌料,蒸出来更容易熟且不干。

做法

很多人应该都喜欢吃糖醋排骨,但是你们不要以为排骨只能在锅里炒,今天小编要教大家的是用电饭煲来做,不要小看它,一个普通的电饭煲也能做出香喷喷的排骨。

4、一般水沸后放入排骨,大火蒸30分钟就熟透了,可以吃了。如果想更软烂,给孩子或老人吃,蒸1小时也行。

1.把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好;

原料准备:猪排、鲜蘑菇;

5、排骨要用净肋排,不要用靠近脊骨之类的。

2.把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会;

调料准备:蒜瓣、姜片、八角、桂皮、酱油、盐、色拉油;

6、豆豉有咸度,腌制时要注意盐量。

3.锅内热油,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒;

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4.锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。

烹饪步骤:

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鲜嫩鸡翅锅

排骨顺缝划开,剁成3厘米左右长的段。香菇洗净切块、蒜瓣拍松。

豆豉腊肉煸花菜

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将排骨倒入容器中,加入蒜瓣、酱油、姜片、桂皮、八角、盐拌匀,腌制约1小时。

原料:

食材:鸡翅,料酒,姜,生抽,老抽耗油,油,蒜,土豆,胡萝卜,玉米,可乐

电饭煲倒入色拉油烧热,将腌好的排骨倒入,开盖观察煎至两面上色。

腊肉1小块、花菜半个、青椒2个、蒜3瓣、豆豉1小勺、干红椒2个、蒸鱼豉油1大勺、油适量

做法:

加入香菇、盐和没过排骨的水,合上盖,同时按下煮饭键,待煮至排骨露骨软烂时,即可装盘。

做法:

1.鸡翅先洗干净,正反面划上两刀

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2.鸡翅放入锅内,加料酒,加姜片去腥,焯水捞出洗干净

三、电饭煲做麻婆豆腐

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3.调汁,2勺生抽,2勺料酒,1勺老抽,1勺耗油,1勺盐拌均匀

麻婆豆腐酥麻的味道加上豆腐的嫩滑,这是一道很下饭的菜。今天一个电饭煲就能做出美味的麻婆豆腐,不信?那就自己动手来试试吧。

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4.热锅,加适量的油,放姜,蒜末爆香,下入鸡翅煎至两面金黄

原料准备:豆腐、牛肉、蒜薹。

1、 先将腊肉洗净, 放在高压锅中蒸上十分钟;

5.加入土豆,胡萝卜,玉米,加入调好的料汁,一罐可乐,如果你喜欢吃辣,可以放些辣椒

调料准备:辣椒粉、花椒粉、水淀粉、辣椒油、色拉油、酱油、盐、蒜末、葱花。

2、 花菜掰成小朵, 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下;

6.盖上锅盖,中火煮20分钟

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3、 烧热锅,放少许油,下入切成片的腊肉煸炒;

7.出锅撒上葱,芝麻,就可以吃了

烹饪步骤:

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红烧鸡块

豆腐切1厘米见方小丁、牛肉剁末、蒜薹切段。

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电饭煲内加热水,按下煮饭键直至水烧开,将豆腐放入焯透,捞出控水。

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做法

将电饭煲内的水倒掉,擦干。倒入色拉油,按下煮饭键,烧热后放入蒜末、葱花、牛肉末加热搅拌至变色。

4、 将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒;

1.鸡肉洗净

加入辣椒粉、豆腐丁、适量的水、酱油、盐。

5、 煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒;

2.斩成小块

合盖烧约2分钟左右将逐渐入味,此时加入蒜薹段、花椒粉、水淀粉、辣椒油搅匀,再合盖加入2分钟左右即可。

6、 翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油;

3.准备调料

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4.锅内放油烧至五成热,放入调料爆香

四、电饭煲做碎米鸡丁

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5.放入鸡块翻炒片刻

用电饭锅做爆菜同样可以和炒锅做出来一样美味。只是注意倒入芡汁后,加热时间不能过长,否则芡汁会有糊味。有没有觉得电饭煲就是万能的,一口电饭煲就能做好所有的饭菜了。

7、 再加入青椒段翻炒,翻炒到青椒段微微变软就行了;

6.肉块变色后倒入生抽

原料准备:鸡脯肉、鸡蛋清、莴笋、干淀粉、花生米;

8、 起锅装盘。

7.倒入老抽

调料准备:花椒面、干辣椒、蒜末、葱花、酱油、盐、色拉油;

小窍门:

8.翻炒均匀后添清水没过鸡块

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1、腊肉经过腌制和晾晒, 表面有灰常, 一定要先用温水洗净, 再先将它蒸一下。

9.倒入料酒

烹饪步骤:

2、我选用的是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有机花菜,容易熟些,可以不用焯水。

10.放盐调味,大火烧开后转中火炖约40分钟。

鸡脯肉两面先用直刀划出刀纹,再切成菱形丁。莴笋去皮切菱形丁,花生米用刀面压碎。

3、腊肉最好选用肥瘦相间的,加入少许油, 先将油脂煸炒出来, 这样炒出来才会更香。

11.肉熟后收浓汤汁即可

鸡丁放入容器中,加入鸡蛋清、盐、干淀粉搅匀,再加入色拉油再拌均,腌制5分钟。

4、由于腊肉含盐量有些大,所以不要另外加盐了,中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。

豆豉剁椒蒸排骨

另取一个小碗,放入鲜汤、酱油、盐、干淀粉调成芡汁备用。

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电饭煲内放油,按下煮饭键加热2分钟,倒入蒜末、葱花、干辣椒。

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食材:排骨一条,剁椒60g,豆豉25g,姜葱蒜适量,生抽适量,盐适量,生抽适量,料酒1勺

合盖爆香后开盖,倒入鸡丁铺平,再合盖加热2分钟至断生。

豆豉蒜香炸豆腐

做法

开盖放入莴笋丁和芡汁拌均,合上盖再热半分钟。

原料:

1、排骨剁成小段,用清水浸泡,用手多抓洗几遍,洗净血水,然后稍微沥干装碗。姜切丝,蒜切碎,葱切成小碎粒;豆豉用水泡开;剁椒切碎;

开盖放入花生碎、花椒面,淋上辣椒油,搅拌均匀即可装盘。

豆腐100克、豆豉2勺、玉米淀粉1勺、烤芝麻少许、植物油适量、大蒜2瓣

2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀,腌制15分钟;

上完18天班又是小长假,不想出门一个电饭煲搞定所有美食。节假日的时候出门吃饭哪哪都是人,自己在家做一顿饭犒劳下自己也是不错的选择。

做法:

3、然后将剁椒碎、豆豉,姜,蒜一起铺到上面

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4,放蒸鱼豉油、耗油、鸡精炒香后铺在撒有豆豉的排骨上。然后放入蒸锅,大火蒸20-30分钟后出锅撒上葱花美味即可

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香辣鸡翅根

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1、豆腐冲洗一下,用厨房用纸擦净,切指尖大小的小块,将切好的豆腐块在玉米淀粉中滚一下,抖掉多余的淀粉。

材料:鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。

2、油烧到五成热,将豆腐块放入炸,并用漏勺小心拨动,以免豆腐粘在一起。

做法:

3、豆腐块浮起,表皮金黄,捞出,放在厨房用纸上吸去余油。

1.材料准备好;葱切段,姜和蒜切片。

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2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀,调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚(不够时间也要腌制2小时以上)。

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3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘,190度烤15分钟后拿出,刷一层酱汁翻面再烤15分钟;烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。

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清炒杏鲍菇

4、热锅热油,爆香蒜碎。喜欢蜂蜜的可以放半勺,不喜欢的可以不放

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5、加少许豆豉辣酱炒香。喜欢吃麻辣的麻味,可以加少许花椒油。

做法

6、下入豆腐块,快速翻炒均匀出锅。

1.准备好杏鲍菇、青椒、肉,切好了待用

小窍门:

2.将肉切好后用酱油醋生粉盐拌好了放半个小时

1、豆豉辣酱里有少许咸味,我觉得就够用了,不用另外给豆腐调味。如果口重的盆友,可以加少许盐或鸡粉,看个人喜好吧

3.将腌好的肉先放入锅里炸出油。

2、如果没有豆豉辣酱,也可以用辣椒粉来调味。将辣椒粉炒香,最好加一点儿烤花生碎之类的比较香

4.油已经出来后再放去杏鲍菇

3、豆腐可以直接切块裹淀粉,也可以提前焯一下水,差别不大,可以省略。豆腐切得小的话,很容易炸熟。

5.最后把青椒倒入锅中,青椒不要太早放进去。

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干锅多宝鱼

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葱香豆豉蛋炒饭

做法

原料:

1、多宝鱼一条清理干净,表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀,鱼腹两边分别倚十字花刀。鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。

隔夜米饭一碗、豆豉适量、鸡蛋一个、葱花适量、盐适量

2、炒锅加入多些的油(能浸过鱼的一面就可以)烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸, 中火大概3分钟左右。

做法:

3、轻轻翻面,同样炸3分钟左右,炸制的时间要看情况而定,炸至鱼身两面微焦黄就可以。 将炸好的鱼盛出沥油后备用。

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4、两个大洋葱切条,两头蒜的蒜瓣处理好备用,再准备少许的葱姜蒜。

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5、再起油锅,倒入少许油,将葱姜蒜倒入,小火炒香,加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香,锅中注入热开水,水量能没过鱼身即可,在汤中调入半匙鸡粉,1匙白糖,1匙蚝油,适量盐,调好味道。

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6、将炸好的多宝鱼顺入锅中,中火烧开后转小火,慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。另起锅,加少许油,将蒜瓣和洋葱炒至熟软。

1、隔夜米饭用勺子弄散备用。(炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。)

7、将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中,铺在洋葱蒜上面,淋花椒油,锅加盖,小火煨1--2分钟,起锅撒香菜即可。

2、鸡蛋一枚,调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒,充分打散备用。(蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)

干锅排骨

3、豆豉切碎,葱花备用。

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食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

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做法

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1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

4、热锅冷油,油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液,用筷子翻炒搅散。(炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。)

2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

5、入豆豉炒出香味。

3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

6、入米饭翻炒均匀。

4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

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5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

7、关火,调入葱花和盐翻匀,用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。

6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味就可以了

小窍门:

1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。

2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。

3、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。

4、关火后入葱花,锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。

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豉油空心菜

原料:

空心菜500g、蒜3颗、红辣椒1个、蒸鱼豉油15ml

做法:

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1、空心菜洗净切段,控水备用

2、锅内烧热水。绰熟空心菜

3、绰熟的空心菜控水捞出盛盘备用

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4、蒜瓣切沫。红椒切丁

5、锅内入油。下蒜末和红椒扁香

6、倒入蒸鱼豉油,冒大泡关火,大概10-15秒的样子

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7、淋在刚才绰好的空心菜上,拌匀食用。

8、超级鲜。没有其他作料,咸度正好。。

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豉椒带鱼

原料:

带鱼200克、大葱1截、生姜1块、红辣椒1根、辣椒面1茶匙、盐2克、料酒1勺、胡椒粉1克、豆豉5克、油辣椒1茶匙

做法:

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1、带鱼洗净,中间割几道口子方便入味。

2、将带鱼放入料理盆中,放入生姜片,大葱段,盐,胡椒粉,料酒腌制半小时。

3、配菜准备好:辣椒切圈,生姜和大蒜切片,豆豉适量。

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4、平底锅放适量橄榄油。

5、下入带鱼段,中小火煎至两面焦黄,盛出备用。

6、锅里再加少许油,下入姜蒜,辣椒圈和豆豉,翻炒均匀。

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7、 炒出香味后,放入辣椒面和油辣椒炒出红油,下入煎过的带鱼。

8、小心翻炒均匀,即可出锅。

小窍门:

带鱼提前先腌制一会更容易入味。

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