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食谱笔记,快捷版的做法

时间:2020-01-04 05:24

图片 1

用料主料

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“看到一篇韩国的游记,突然特别想吃石锅拌饭,于是买了盒辣酱就做起来啦。装饭盒里也没有违和感,明天的午饭也有了哈哈”

1张图片

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    蘑菇60g

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    西葫芦100g

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    胡萝卜80g

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    菠菜60g

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    红椒20g

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    黄椒20g

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    鸡蛋1个

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    米饭300g

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    火腿50g

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用料主料

“素食拌饭主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。”

调料

“我们通常在韩餐馆里点石锅拌饭,其实拌饭在韩国,就是像我们平时懒得煮饭,家里刚好有吃剩的米饭,随便炒炒一个道理。所以呢,从本质上讲,所用的食材方便易得为宗旨。但是樨儿是颜控,所以选了几样颜色漂亮的配菜,嘻嘻。”

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    米饭1碗

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    西葫芦20克

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    胡萝卜20克

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    菠菜10克

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    平菇20克

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    鸡肉30克

食材明细

  • 韩式辣酱适量
  • 调和油适量
  • 芝麻适量

食材明细

辅料

主料

韩式家常拌饭的做法

主料

  • 盐少许
  • 辣酱2勺
  • 油30毫升
  • 水300毫升
  • 菠菜150g
  • 红彩椒60g
  • 西葫芦30g

1.蘑菇洗净、分小朵;西葫芦去皮、对切成片;胡萝卜切丝;菠菜去根洗净;红黄椒洗净切细丝;火腿切丝

  • 米饭200g
  • 胡萝卜20g
  • 香菇40g
  • 洋葱20g
  • 菠菜30g
  • 肉丝30g
  • 鸡蛋一个

简易韩式拌饭的做法1.

辅料

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辅料

准备自己喜欢的蔬菜就好啦,不一定是我选的这几种

  • 韩国辣酱10g
  • 银鱼干5g
  • 海藻干4g
  • 洋葱60g
  • 胡萝卜60g
  • 蘑菇60g

2.蘑菇、西葫芦、菠菜分别焯水,焯水后立刻放入装满冷水的盆中过冷水,后捞出备用

  • 韩式蒜蓉辣酱10g
  • 黑胡椒粉适量
  • 雪碧适量
  • 适量
  • 香油适量

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2.

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3.锅中放少许食用油,把胡萝卜丝翻炒均匀,快出锅的时候把火腿丝翻炒一下,准备出锅

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

将所有食材切丝,蘑菇撕成丝,菠菜切碎

韩式素食拌饭的做法步骤

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石锅拌饭的做法步骤

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  • 图片 231将银鱼干、海带干放入水中,煮成高汤,高汤用来煮米饭。
  • 图片 242将红色彩椒、西葫芦、蘑菇、洋葱和胡萝卜全部切成丝。起油锅,把红彩椒丝、西葫芦丝、洋葱丝、蘑菇片和胡萝卜丝,加入少许盐单独炒熟,装盘备用。
  • 图片 253煮熟的菠菜沥干后加入酱油、蒜泥、香油和芝麻搅拌均匀备用。
  • 图片 264将韩国辣酱加少许油翻炒备用。
  • 图片 275碗中装入适量米饭,码上炒好的蔬菜,再配上辣酱就可以上桌了!

4.煎鸡蛋,依据个人口味,五到七成熟后盛出

  • 图片 281胡萝卜、香菇、洋葱切丝备用。樨儿用的肉丝是事先过油的。手头没用也没关系,牛肉切丝用胡椒粉、料酒、生抽腌制一下,然后加少许淀粉上浆。(懒得腌肉直接切点儿香肠。火腿、或者培根都可以。)
  • 图片 292韩式蒜蓉辣酱用雪碧调开,没有雪碧用锡兰红茶加一点点糖也可以。锡兰红茶没有,直接用水和糖调。
  • 图片 303做石锅拌饭的时候为了摆盘漂亮,配菜都要一样一样的炒,很麻烦有木有?万能的电饼铛来了——开饼铛刷层油,分别将肉丝、香菇丝、胡萝卜丝、洋葱丝分别放入,煎一会儿后分别撒一点点盐,洋葱丝除了盐要再加一点点黑胡椒粉。
  • 图片 314石锅里刷香油,放入米饭,不要用勺子压,要松散一些。
  • 图片 325将煎好的配菜摆在米饭上,菠菜用水焯一下。
  • 图片 336用电饼铛煎一个单面蛋。蛋黄不要凝固,这样拌饭会很香哒。
  • 图片 347石锅里加入煎蛋和调好的辣酱,锅子放到燃气灶上开小火,听到滋滋地响声再加热30秒即可。
  • 图片 358将所有食材拌好开吃!

3.

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小窍门用雪碧调辣酱味道很赞,是餐馆里的做法哦。

正好家里还剩下一点熬鸡汤的鸡腿肉,也撕成了小块

5.把焖好的米饭盛入碗中备用

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4.

6.把准备好的各种蔬菜装入盛好米饭的碗中,撒少许黑芝麻、加入韩式辣酱,翻搅均匀即可

西葫芦、菠菜、蘑菇烧水焯熟

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5.

热锅凉油,放入鸡肉煸香后盛出继续炒胡萝卜丝

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6.

煎一个鸡蛋~可以加少许盐调味

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7.

碗中先放入米饭,码放上鸡蛋、蔬菜、鸡肉,加入辣酱,就可以尽情搅拌开吃啦

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简易韩式拌饭成品图

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烹饪技巧

1、不同品牌的辣酱辣度和咸度不同,大家可以根据需要增减;2、菜谱种的肉和菜都可以尽情发挥~

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