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香菇扒油菜,好吃不油腻

时间:2020-01-04 05:38

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现在的人们生活压力大,不管男女老少,只要有劳动力的人都会想方设法的去赚钱。相应的家里的生活就无法方方面面的顾及。尤其是在饮食上面,如果家里没有专门煮饭的人,那想天天大鱼大肉是不可能的,因为荤菜做起来麻烦耗时间。大多时候都是几道清爽的家常小菜,这几道家常素菜做起来简单不耗时间,也非常好吃。

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芹菜炒土豆片

1、剁椒烧茄子

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食材明细

材料:芹菜、土豆、葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精

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食材明细

主料

做法:1.将芹菜洗净后,切成小段

食材:剁椒、茄子、淀粉、姜末、油、素蚝油、香油、盐、醋

主料

  • 秋葵适量
  • 土豆片适量

2.土豆去皮切片,用冷水浸泡,青椒和大蒜洗净切碎

做法:

  • 土豆适量

辅料

3.开水焯一下芹菜,捞出放入冷水中

1.将茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟后捞出

辅料

  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量

4.锅中放油,加葱、花椒炒香,放入土豆片和生抽翻炒

2.再放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉

  • 洋葱适量

5.待土豆片快熟时,放入芹菜,加盐翻炒片刻

3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸

配料

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

6.最后加入青椒、蒜炒1分钟,加味精调味即可

4.炸熟炸软后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油

  • 孜然适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老干妈适量
  • 干辣椒适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡精适量
  • 适量

养生小炒秋葵土豆片的做法步骤

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5.姜切末,取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐。香油和水淀粉倒入碗中搅匀

  • 图片 61秋葵洗净切小段。
  • 图片 72土豆去皮切片放在水中洗去淀粉。
  • 图片 83秋葵下锅焯水。
  • 图片 94捞出过凉水备用。
  • 图片 105油温五成热下入土豆片。
  • 图片 116炸制金黄色捞出。
  • 图片 127起锅烧油下入葱蒜末炒香加耗油生抽。
  • 图片 138加水。
  • 图片 149下入土豆片和秋葵加盐和鸡精翻炒均匀即可。
  • 图片 1510成品图。

秋葵小炒肉

6.锅里留底油,放入姜末炒香,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟

  • 葱香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

材料:五花肉、 黄秋葵、红椒、食盐、鸡精、姜、生抽、植物油、豆豉

7.再加入调好的料汁,翻炒均匀,开始收汁时即可出锅

孜然洋葱土豆片的做法步骤

做法:1.五花肉洗净,冷水如果加适量黄酒煮熟,黄秋葵用盐泡洗干净

2、陈醋花生

  • 1土豆去皮洗净切片,放入清水中加点盐泡一会,捞出控水备用
  • 2洋葱洗净切小块,干辣椒,姜切末
  • 3锅中入适量的油至六成熟,入土豆片翻炒,炒至土豆片有点干卷,捞出控油
  • 4锅中留少许油,放入姜末,老干妈,干辣椒爆香,放入洋葱翻炒,放入土豆片,孜然快速翻炒,依次放入盐,鸡精,胡椒粉,生抽调味OK

2.锅中烧开水,放入秋葵和红椒焯熟,取出晾凉后切片,黄秋葵横切、斜切都可以,红椒切小片

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3.五花肉只要煮熟就可以,不用炖酥烂的,晾凉后切薄片,越薄越好

食材:花生米、香菜、陈醋

4.热锅冷植物油,放姜片,放入切片的五花肉翻炒,稍微多煸一会,煸到肉出油

做法:

5.放1勺豆豉和生抽调味上色,再将秋葵和红椒放入翻炒一下,加少许盐、鸡精调味即可出锅

1.将花生米洗净,晾干,放入油锅翻炒

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2.花生米变色变酥后,捞起晾凉

香菇扒油菜

3.将香菜洗净切碎

食材:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖

4.在碗里倒入醋、放入适量糖搅匀

做法:1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用

5.将炸过的花生米、调味汁倒入保鲜盒

2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟

6.放入香菜,盖上盖子,摇一摇,拌均匀即可

3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀

3、白灼秋葵

4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅

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食材:秋葵适量、生抽少许、糖少许、盐少许、油少许、麻油少许、鲜红辣椒2根、蒜末少许做法:

1.将秋葵洗净备用,水烧开放入秋葵,大火煮约5分钟,捞起摆盘

2.锅中留适量煮秋葵的水,依次加入生抽、糖、盐,烧开浇在秋葵上

3.再将蒜末、辣椒切碎放秋葵上

4.锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上即可

4、酸辣土豆片

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食材:土豆4个、青椒2个、辣椒粉、醋、白砂糖、酱油、料酒、盐、味精、蚕豆淀粉、大豆油70克

做法:

1.将土豆洗净去皮,切成薄片,用水漂洗去淀粉后捞出沥水

2.土豆片放入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油

3.将青椒洗净,切成滚刀块

4.锅内加油30克烧热,放入辣椒面炸成红色

5.再加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开

6.放入土豆片、青椒片、味精,用湿淀粉10克勾芡

7.最后淋入明油,出锅装盘即可

5、皮蛋拌豆腐

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食材:豆腐1盒、皮蛋2粒、葱1支、酱油膏3大匙、水2大匙

做法:

1.皮蛋放入蒸锅蒸熟后切成6瓣

2.豆腐用开水洗净沥干切成6块

3.葱切成葱花用开水烫熟泡凉

4.所有材料摆盘,撒上葱花

5.酱油膏和水入锅煮开,盛入磁碗中

6.等凉后再淋在豆腐上即可

6、红烧冬瓜

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食材:冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精

做法:

1.将冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块

2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄

3.把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

4.放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色

5.再加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟

6.加素蚝油、蘑菇精,大火收汁,起锅撒上葱花即可

7、青辣椒炒玉米

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食材:玉米300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克

做法:

1.将嫩玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出晾凉

2.辣椒和胡萝卜洗净后,均切成丁,放入开水锅中稍烫后捞出

3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用

4.锅中倒入油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中

5.大火烧开,加入胡椒粉、精盐、味精,用湿淀粉勾芡即可

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