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沙茶肥牛饭的做法,西红柿的15种吃法

时间:2020-01-04 05:42

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煲 仔 饭!!!

盖浇饭除了简单的在米饭上盖上菜之外

1张图片

用料:番茄、土豆、盐

红烧牛肉煲仔饭

更考究的是菜味浓、鲜香、勾芡

“沙茶肥牛饭”

做法:

图片 3

今天一起来学习几款盖浇饭吧

食材明细

1.番茄下锅用油翻炒至炒出番茄汁 盛在碗里

牛肉600克:色拉油适量,食盐适量,酱油2大勺,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4个,料酒2大勺,大蒜6粒,黄酱1大勺,白糖。

肉末茄子盖饭

主料

2.土豆切片 5毫米左右厚度 下油锅翻炒出香味

做法

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  • 肥牛卷适量
  • 洋葱适量
  • 鸡蛋适量
  • 沙茶王适量

3.把上述两样炒好的东西倒进汤锅 倒入适量的清水 放适量盐 煮到完全变成番茄的红色为止 出锅

1.牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟,随即捞出冲洗干净

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辅料

二、西红柿炖牛肉

2.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

茄子 / 五花肉末 / 米饭 / 蒜茸 / 剁椒 / 蚝油

  • 黄油适量
  • 料酒适量
  • 黑胡椒适量
  • 白芝麻适量
  • 葱末适量

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3.放入牛肉略微翻炒一下

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用料:牛肉500克、西红柿100克、色拉油5克、葱1根、八角2个、料酒5克、生抽5克

4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀

  1. 茄子切段划花刀,蒸熟

  2. 肉末加蒜蓉炒香,加茄子翻炒

  3. 加调料,炒至茄子烂软,盖到饭团上即可

  • 酱香口味
  • 煲工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法:

5.再加入适量开水大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

家常卤肉饭

沙茶肥牛饭的做法步骤

1.准备的材料:牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

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  • 图片 91趁着肥牛卷还是硬的,撕成小块。
  • 图片 102放入1勺料酒和一个蛋清,用筷子拌匀,再放入2勺皇牌沙茶王拌匀。
  • 图片 113加入少许生粉拌匀,腌制10分钟。
  • 图片 124热锅放入黄油。
  • 图片 135洋葱倒入,小火炒一会。
  • 图片 146将腌制好的肥牛倒入,用筷子慢慢打散。小火烧至变色。
  • 图片 157 倒入一些水,刚好没过肥牛即可。大火烧开后,转小火焖煮10分钟。
  • 图片 168米饭放入小砂锅中。
  • 图片 179把肥牛和汤汁均匀地铺在米饭上,打一个鸡蛋。盖上盖子,小火焖煮10分钟,关火后焖几分钟即可。
  • 图片 1810搭配凉拌黄瓜,特别美味。

2.牛肉切大块,西红柿去蒂切块

7、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀

五花肉、洋葱头、鸡蛋、油菜心、姜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐

小窍门注意火候。

3.锅中倒色拉油,七成热后放入大葱爆香,随后加入牛肉翻炒

3、待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入牛肉铺在米饭上面盖盖,小火煮十几分钟,关火。再焖十几分钟

做法:

4.放入八角,放入适量的生抽

4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出,放入煲内

1、买来的五花肉,洗净,切成小丁,切的小一些。

5.适量的料酒,适量的盐

5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味,口味轻的可省略)

2、洋葱或是红葱头,洗净后切碎,葱姜切碎末。

7.足够量的清水,大火烧开,撇出浮沫

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气 ;

3、炒锅内倒入适量油,先爆香洋葱碎。

8.转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅

2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得 ;

4、继续炒香,直至金黄。

三、番茄金针菇肥牛锅

3、最后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错。

5、这时倒入五花肉丁炒翻。

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广味叉烧煲仔饭

6、炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

用料:肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升

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7、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。

做法:

主料:自制酱腊肉半条、自制广味腊肠1条、芦笋、东北稻花香米2杯、水适量;

8、另取一锅水煮蛋,捞出去皮待用。

1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水,葱姜切丝,番茄洗净去皮切块

辅料:玉米油少许、芝麻香油1小勺、白糖1小勺、生抽两调羹、蚝油一调羹、开水适量;

9、烧开水将小油菜心焯熟,捞出待用。

2.开一锅水,将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用

做法:

10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后,这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味,炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃,最后装盘盖在米饭上撒香葱末。

3.石锅里放一点橄榄油,放入葱姜丝炒出香味

1,首先提前把米淘洗干净,再把米放煲锅里加适量水浸泡半个小时;

肥牛盖饭

4.放切好的番茄块,小火慢炒出浓浓的番茄汁,加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水,大火煮开转小火煮5分钟

2,利用泡米的时间把两种腊味分别用水冲洗干净后,整条的上锅蒸蒸制20分钟,稍凉切片备用;

图片 21

5.放油菜和金针菇,调入1勺的盐,煮1分钟左右

3,芦笋冲洗干净放入沸水中稍微焯一下捞出备用;敲一个鸡蛋置平底锅中稍微煎一下备用;

肥牛 / 西兰花 / 花椰菜 / 洋葱 / 胡萝卜

6.放提前烫过的肥牛关火,待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用

4,取1小碗依次倒入生抽、蚝油、白砂糖、开水和香油搅拌均匀即成酱汁;

西芹 / 生抽/ 蚝油 / 味噌 / 白糖 / 料酒 / 胡椒粉

四、番茄鸡蛋疙瘩汤

5,滴入少许玉米油置煲锅中搅动一下,大火烧开后用筷子划圈搅拌一会儿,等搅拌到发现米饭有浓稠状后转中小火再用筷子在米饭上戳一下;

1. 用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中,加水没过原料大火烧开,小火熬煮15~20分钟

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6,接着摆放上切片的腊味、鸡蛋、芦笋转中小煮3、4分钟,等到米饭有炸锅巴的响声代表水分已经干了,可以熄火,再继续焖一会儿约五六分钟的样子;

2. 捞出锅里的蔬菜原料,煮开汤汁放入肥牛,涮至变色捞出;过滤掉涮牛肉产生的浮沫,调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开,即成肥牛盖饭浇汁

用料:西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克、色拉油适量、食盐5克、香油适量、白糖少许、胡椒粉适量、水2碗

7,开吃前趁热浇上适量鲜味汁拌匀即可享用香喷喷的煲仔饭啦!小心别烫到喽!呵呵。

3. 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整,放入开水锅里焯1~2分钟捞出控干备用;焯水时放一些盐,使蔬菜有个基本味;焯完水的蔬菜一定要控干

做法:

黑椒照烧鸡腿煲仔饭

4. 炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下,加入2勺浇汁调味略滚,然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上;再将涮好的肥牛放入炒锅里,淋几勺浇汁拌匀略加热,盖在洋葱丝上;摆上配菜,淋上浇汁即可

1.面粉中放入一点点盐搅拌均匀

图片 23

猪排盖饭

2.鸡蛋打散后,取约三分之一个量的蛋液,用于做面疙瘩

做法

图片 24

3.蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒

一、材料用到了:琵琶腿、大米、洋葱、鸡蛋、香肠、萝卜干、芦笋、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、熟白芝麻、自己家种的葱

猪里脊 / 米饭 / 小葱 / 海苔 / 鸡蛋

4.番茄洗净去蒂,切成块,锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙

二、准备

米酒/ 生抽 / 味醂 / 淀粉 / 面包粉 / 洋葱

5.倒入两碗清水,大火煮开,转中火煮三分钟左右,加一茶匙盐调好味

之前的图复制下哈,处理鸡腿,去骨

1. 猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松,鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液小葱切碎丁,,海苔剪成细丝,猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤轻轻锤松,拍薄

6.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散

用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。

2. 撒上黑胡椒,撒少许盐腌渍,将肉片裹淀粉,将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液,将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠

7.等感觉锅中稍有些稠度,就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

1、大米放适量清水提前浸泡30分钟

3. 平底锅放油,将其放入煎至两面金黄,将其捞出,控干油,将猪排切块,洋葱切丝,放入锅内,生抽3勺,清酒3勺,味醂2勺,调成酱汁,酱汁倒入锅内,熬煮至洋葱变软,入味

8.保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开

2、鸡腿用剪刀去骨

4. 将猪排放入,熬煮至猪排入味,汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入,加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟,碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝

9.撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅再撒些葱花就可以了

3、鸡腿肉放适量盐

鱿鱼盖浇饭

五、西红柿烧茄子

4、一点点白糖

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5、磨点黑胡椒粉

鱿鱼1只 / 洋葱1/4个 / 青椒100g / 青辣椒1个

用料:茄子2根、西红柿2个、葱花少许、姜丝少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙

6、生抽适量。老抽少许

葱白 / 麻油 / 芝麻油 / 辣椒粉 / 料酒

做法:

7、用手抹匀。腌制会儿

酱油 / 辣椒酱 / 糖 / 蒜末 / 胡椒粉

1.茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块.

8、鸡腿腌制中。可以切洋葱

1.把鱿鱼内脏抠出来,把里面的软骨轻轻抽出来,手上沾点盐可以轻松把皮剥掉,把鱿鱼肉切成0.2cm厚的鱿鱼圈

2.油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份.

9、芦笋切段

2.鱿鱼吸盘在流水中清洗干净

3.炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟.

10、香肠切好。萝卜干取出

3.把洋葱,青椒,大葱,青辣椒切成手指大小

4.最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅.

11、泡好的大米滤去水

4.把鱿鱼身体切成0.5cm厚的环状,鱿鱼须切成长度为4~5cm

六、西红柿豆腐

12、黑椒汁做法:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉

5.辣椒粉1勺、料酒1勺、酱油1/2勺、辣椒酱2勺、糖2勺、蒜末1勺、2勺水和少许胡椒粉搅拌均匀

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三、步骤

6.锅热了后放食用油、洋葱、青椒、大葱、青辣椒用大火炒1分钟

用料:北豆腐500g、西红柿300g、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、葱20g、姜20g、海米30g、胡椒粉5g

1、米倒入锅中

7.把鱿鱼和调料放入炒两分钟左右

做法:

2、家适量清水。没过米0.5毫米,加一勺子油。拌匀

8.加香油搅拌后,撒上一些芝麻,放在米饭上即可

1.海米提前用清水浸泡20分钟,北豆腐切成大块,切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。

3、4、开火,盖上锅盖。先大火煮开。再转小火慢慢焖到米饭熟即可

酱爆鸡丁盖浇饭

2.锅中倒适量油烧热,下入裹好淀粉的豆腐片,用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。

5、同时。炒锅放适量油。下洋葱块小火炒香

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3.将煎好的豆腐切成等大的块状,西红柿洗净,中间画十字刀。

6、放腌制好的鸡腿肉。注意带皮的那面先向下煎

鸡脯肉1块 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根

4.把西红柿的皮轻轻剥下来,然后切成丁状备用,葱姜切碎。

7、煎一会翻面煎。皮焦黄微焦。

青椒1个 / 花生米 / 甜面酱 / 豆瓣酱

5.锅中油烧热,放入切好的葱姜炒香,加入切好的西红柿丁。

8、两面都煎好。倒入黑椒汁

葱白 / 蒜头 / 鸡蛋

6.翻炒均匀,将泡好的海米和水一起倒入锅中,慢慢煮开。

9、大火煮入味

  1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁,青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用

  2. 鸡脯肉切丁后,取蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟

7.煮开后加入煎好的豆腐,放入盐、糖和胡椒粉调味。

10、汤汁稠即可。不要收干。

3. 锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

8.炒匀,一起煮上3分钟,之后均匀的加入水淀粉。

11、鸡腿取出稍微凉下。改刀切块

  1. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明

9.用中火煮到收汁即可出锅,撒上小葱花就可以吃了

12、汤汁取出

5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可

七、西红柿烧花菜

13、煮好的米饭。码上鸡腿、香肠、萝卜干,打一个鸡蛋

咖喱鸡翅盖浇饭

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14、15、盖上锅盖,小火焖,把鸡蛋跟香肠焖熟即可

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用料:花菜400g、西红柿1个、青椒1个、橄榄油适量、番茄沙司20g、盐适量、糖1g、水淀粉适量、鸡精少许

16、(16、17图互换哈)小锅子里放适量清水。滴一点油。放一点盐。煮开水。芦笋下锅焯熟捞出。码到锅里

鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根、咖喱粉、蒜头、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、

做法:

17、浇上汤汁,焖1分钟。为了好看,洋葱可以不要哈

1.原料备好洗净后,将鸡翅入水焯一下捞起,加料酒,黑胡椒,生抽腌制一会;

1.炒锅加入橄榄油烧热,爆香葱姜。

18、OK了的

2.土豆、胡萝卜切块,蒜切末(这部分蔬菜可自由添加,其实加点洋葱或苹果,味道也不赖)。

2.加入洗净的花菜翻炒片刻,再把西红柿用手撕入锅中。

19、家里有芝麻的可以撒点芝麻,喜欢葱的撒点葱花。

3.锅中倒油,爆香蒜末后,倒入腌过的鸡翅,煸炒;

3.加入番茄沙司翻炒,加一点糖。

20、撒点黑胡椒粉。。啃吧。。哈哈

4.鸡翅变色后,下入土豆和胡萝卜同炒,动作轻柔些,土豆易碎;

4.再加入盐和适量的清水。

APPLE提醒~

5.锅中倒入一小碗牛奶,加入咖喱粉,少许盐,大火烧开;

5.加盖烧制5-8分钟,然后加入青椒块。

1、鸡腿腌制的时候糖一点点就好。提味哈

6.烧开后转小火,烧5分钟左右,加黑胡椒粉,收汁,可根据喜好留多少汤汁,盖在饭上即可。

6.淋入少许水淀粉,翻炒均匀关火。

2、黑胡椒的量自己看着办哈。我是很喜欢黑胡椒

黑椒猪排盖浇饭

八、番茄龙利鱼

3、鸡腿切的时候最好稍稍凉下。好切一点

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4、芦笋可以换成你喜欢的绿色蔬菜。焯水的时候时间不要太长的。记得放点盐跟油。颜色会更加碧绿哈

猪里脊肉、鸡蛋、面粉、米饭、西兰花、蒜、香油、盐、蚝油、生抽、黑胡椒碎、白糖、水淀粉

用料:龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量

香菇滑鸡煲仔饭

1.饭蒸好后打散一个鸡蛋。

做法:

图片 33

2.这款猪排不用面包糠、不用油炸,准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。番茄龙利鱼的做法 步骤1

主料

3.猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。

2.番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!番茄龙利鱼的做法 步骤2

大米

4.在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉。

3.去皮的番茄切成小块备用番茄龙利鱼的做法 步骤3

150克

5.再放进蛋液里浸泡15-20分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用番茄龙利鱼的做法 步骤4

鸡腿

6.准备一颗西兰花,掰成小朵洗净,放入沸水中焯熟,放入大容器,加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃。

5.锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒番茄龙利鱼的做法 步骤5

1个

7.把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了。

6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒,加入小半碗水

鸡蛋

8.盛上米饭,猪排切条,放在米饭上。

7.水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右

1个

9.最后再做一点黑椒汁,两人份:两勺蚝油、两勺生抽,两勺清水适量的黑胡椒碎,一点点糖,煮开后勾一点点薄芡,浇在猪排和米饭上就可以开饭了。

8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

白菜薹

咖喱牛肉烩饭

9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉,美味挡不住~

8棵

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九、番茄鸡肉浓情焗饭

香菇

米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3块、料酒、盐、香叶1小片

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4个

1.牛腩洗净,汆烫,再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时,最后可加少许盐调味。

用料:鸡胸肉150克、胡萝卜半根、土豆一个、番茄一个半、青椒半个、红椒半个、黑胡椒粉适量、生粉适量、番茄酱适量、盐、糖、酱油一勺、洋葱半个、马苏里拉芝士碎适量

辅料

2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净,切块,土豆切块后用清水冲洗一下,再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒,胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮,土豆块放入油锅中炸熟,捞出备用。

做法:

色拉油2勺

3.炒锅中加入2大匙油,炒香洋葱和咖喱粉,再加入牛肉,牛肉汤,盐略煮,然后加入胡萝卜,豌豆,玉米粒,土豆块,最后放入咖喱块,再煮5分钟,吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分,等到吃的时候撒在咖喱上。

1.番茄切丁,洋葱切丝备用,土豆、胡萝卜切丁,青椒红椒切丝备用

料酒1勺

番茄滑蛋牛肉饭

2.鸡肉切块,加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟以上

烤肉酱2勺

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3.锅中放适量黄油或者任何食用油都可以,待油烧热后放入洋葱翻炒

蒜头2瓣

米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100克、鸡蛋1个、葱小半根、姜片3-4片、盐1-4小匙、料酒2小匙(分两次放,一次1小匙)、淀粉1/4小匙、色拉油1大匙、清水半杯、酱油1小匙、白糖1/4小匙、水淀粉适量、香油适量

4.等洋葱香味出来以后,放入腌制好的鸡肉迅速划散

盐少许

  1. 把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中备用。

5.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒

蚝油1勺

2. 牛肉切好后放入容器,加入盐,料酒,淀粉,色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。

6.等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁

生抽2勺

  1. 锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油。

7.待番茄变软,加入适量水、番茄酱、一勺酱油,盖上锅盖焖煮,直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐、鸡精调味关火。

砂糖0.5勺

4. 锅内加入一大匙油,爆香葱段和姜片,加入番茄块翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮滚后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋入少许香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了。

8.在烤碗中加入两小碗米饭,稍微铺平,不要压太实,在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉,把汤汁也一起浇上

香油0.5勺

咖喱鸡肉饭

9.先铺一层芝士,再铺上切好丝的青椒红椒,再铺上一层芝士

步骤 1

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10.烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。趁热尝尝,超美味哦

大鸡腿去骨头

鸡腿肉200克、百梦多咖喱2块、土豆150克、胡萝卜100克、洋葱75克、鲜香菇50克、花生油25克、料酒10克、生抽10克、姜片少许、盐少许

十、番茄虾仁

步骤 2

1.将鸡腿肉剔下来(一根鸡腿大约200克左右)洗净切成小块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右;

图片 38

切成长块,不要太细

2.上海好侍百梦多咖喱,超市有售;

用料:虾、蛋、番茄酱、葱姜蒜

步骤 3

3.土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块,洋葱、鲜香菇洗净切小块,咖喱2块;

做法:

放入碗里加入料酒和烤肉酱腌制2小时

4.炒锅倒入适量油,烧热后放入鸡肉煸炒至变色;

1.青虾去头去虾线去壳处理净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;

步骤 4

5.放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会;

2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;

大米淘洗干净后浸泡一小

6.倒入开水或清水,刚刚没过食材为好。大火烧开转中火,煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌,加快咖喱的溶解,以免糊底。一定要尝一尝滋味,如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可。把菜肴浇在饭上即可。

3.三勺番茄酱加适量水稀释,葱姜切末;

步骤 5

生拌三文鱼盖浇饭

4.锅中留底油入葱姜末炒香,入番茄酱中小火加热至微微冒泡;

香菇清洗干净后2个切小块,2个切花

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5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可

步骤 6

三文鱼肉、青葱、姜、海盐、味精、蜂蜜芥末、胡椒、酱油、牛油果、米饭

十一、凉拌西红柿

起油锅爆香蒜片

1.刺身用三文鱼肉剁成小颗粒,姜剁碎,两者混合;

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步骤 7

2.加入一勺味精和一些麻油,用刀子边剁边混合;

用料:西红柿三个、白砂糖适量

放入鸡腿翻炒

3.加入海盐、胡椒和蜂蜜芥末酱继续用刀子边剁边混合;

做法:

步骤 8

4.加入青葱葱花,混合;

1.西红柿洗净,横向切片

加入香菇一起翻炒

5.适量牛油果切片放在饭上,盖上生剁的三文鱼头。淋上酱油就可以开吃啦。

2.把西红柿片放入大碗,加入白砂糖,搅拌

步骤 9

3.放一段时间,等到白砂糖基本融化之后就行了

加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用

十二、番茄肉酱意大利面

步骤 10

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菜心和2个整香菇一起焯水,加点盐和油煮熟后捞出备用

用料:意大利面、番茄、番茄酱、肉末、洋葱、盐、黑胡椒、食用油、黄油、料酒、淀粉

步骤 11

做法:

砂锅里刷上油

1.意大利面沸水入锅,锅里加入盐,按面条包装的说明煮8-10分钟

步骤 12

2.煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下,西红柿去皮切小块,洋葱切丁

加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭

3.将下好的面条捞出,用食用油拌一下待用

步骤 13

4.平底锅内下黄油融化

煮开后转小火用勺子搅拌一下以防粘底,继续煮到米饭有小孔

5.下肉末炒至变色

步骤 14

6.下洋葱炒软后加番茄块炒出汁

加入炒好的鸡腿香菇,盖上盖子小火煮10分钟

7.倒入番茄酱继续炒入味

步骤 15

8.将面条放入一起炒均匀入味,再加少许黑胡椒出锅

加入一个鸡蛋后关火焖15分钟

十三、番茄鱼

步骤 16

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最后加入菜心

用料:黑鱼1条、西红柿2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐适量

步骤 17

做法:

炒鸡腿香菇汁水可以加入或者调一个浇汁:蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加适量冷开水调匀

1.黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片,葱切碎

步骤 18

2.油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起

把浇汁淋在上面搅拌均匀即可

3.剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

烹饪技巧

4.加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮。

蔬菜配料自己调整!最后调的浇汁看米饭的量增加用量!

5.煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

金牌腊味煲仔饭

6.用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色。关火,撒葱花。

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十四、番茄土豆丝

金牌腊味煲仔饭是煲仔饭的一种,用腊肉、腊肠等配和米料煲中做成的。

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中文名

用料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖

主料

做法:

香米100克

1.土豆去皮,礤丝,放在凉水里浸泡防止变黑。

腊肉50克

2.西红柿去皮切丁。

腊肠1根

3.炒锅倒油,炒香葱段,蒜片。

辅料

4.放入土豆丝,加少许盐,白糖,少许水,生抽,西红柿块翻炒。

小葱1根

5.炒至土豆丝断生即可放入葱末,关火。

芦笋3根

6.淋入少许香油即可

调料

十五、西红柿焖排骨

生抽 1勺

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老抽 0.5勺

用料:子排350g、西红柿两个、、蒜末2g、葱花2g、生抽4ml、盐2g、鸡粉2g、料酒适量、番茄酱2g、红糖1g、水淀粉适量

香油 少许

做法:

鱼露 1勺

1.准备好所有需要食材,排骨尽量选子排,这样容易熟。。

胡椒粉 少许

2.锅中注入适量清水烧开,放入西红柿,拌匀

白糖 适量

3.煮至表皮裂开,捞出西红柿,放凉待用,剥去放凉的西红柿表皮,

鲜味酱油1勺

4.对半切开,改切成小块,大蒜生姜切末

金牌腊味煲仔饭的做法

5.锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的排骨段,拌匀,煮约一分30秒钟左右,倒入适量料酒去腥味儿。。

主要原料:腊肉和腊肠最好都来点,光用一种也可以,只是单调、味道单一。

6.焯好的排骨过冷水清洗干净浮沫,沥干水分待用

泡大米,一般最少要泡一个小时左右,这样煲出来的饭不会夹生,煲饭的水最好比平时稍微少放一些,因为最后还要加味汁调味的。

7.用油起锅,倒入蒜末,爆香,放入排骨段,炒干水汽,淋入少许料酒,炒匀

切记腊味饭的米要求要劲道一些,千万不能弄的和粥似的,那样就是腊味粥了。

8.加入生抽,炒香,注入少许清水,加入适量盐,鸡粉,倒入红糖,拌匀调味儿

泡完的大米是白白的、嫩嫩的、甜甜的、酸酸的。

9.放入切好的西红柿丁,加入番茄酱,炒匀炒香,盖上盖,用小火焖煮约4分钟至熟,

煲放火上,大火把米饭煮开,锅底一定要离火远远的,不然会糊的很快。

10.转大火收汁,倒入适量水淀粉,拌煮约半分钟

饭煮开后把腊味整个的放入,尽量不要切开,这样味道会一直保存在里边,然后盖盖儿,最小火焖吧,大约十五分钟差不多。

11.关火后盛出锅中的食材,装入盘中,撒上葱花即可

趁这个时间就开始切小葱花,焯露笋,广东菜有些是很随机的,里边放什么蔬菜都可以,也可以放芥兰、菜心、西兰花啥的,反正别放茄子什么的就可以了。

时间到了后赶紧放入加了老抽的鱼汁,加完汁后再焖个三分钟左右把豉香味焖出来就差不多了,然后把腊味取出来切片和露笋摆在饭上,撒小葱花。

腊味双拼煲仔饭

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大爱嗜肉的童鞋面对如此馋人滴腊味双拼煲仔饭,你们还hold住么呵呵。。。

腊味双拼煲仔饭

主料:自制酱腊肉半条、自制腊肠1条、芦笋、东北稻花香米2杯、水适量;

辅料:玉米油少许、芝麻香油1小勺、白糖1小勺、生抽两调羹、蚝油一调羹、开水适量;

腊味双拼煲仔饭的做法

1,首先提前把米淘洗干净,再把米放煲锅里加适量水浸泡半个小时;

2,利用泡米的时间把两种腊味分别用水冲洗干净后,整条的上锅蒸蒸制20分钟,稍凉切片备用;

3,芦笋冲洗干净放入沸水中稍微焯一下捞出备用;敲一个鸡蛋置平底锅中稍微煎一下备用;

4,取1小碗依次倒入生抽、蚝油、白砂糖、开水和香油搅拌均匀即成酱汁;

5,滴入少许玉米油置煲锅中搅动一下,大火烧开后用筷子划圈搅拌一会儿,等搅拌到发现米饭有浓稠状后转中小火再用筷子在米饭上戳一下;

6,接着摆放上切片的腊味、鸡蛋、芦笋转中小煮3、4分钟,等到米饭有炸锅巴的响声代表水分已经干了,可以熄火,再继续焖一会儿约五六分钟的样子;

7,开吃前趁热浇上适量鲜味汁拌匀即可享用香喷喷的煲仔饭啦!小心别烫到喽!呵呵

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