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黄花鱼的家常做法大全,黄瓜鱼的做法有哪些

时间:2020-01-04 05:34

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怎么做好吃?黄花鱼也被称为石首鱼,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分,营养丰富。另外,黄花鱼的味道也非常鲜美,不失为一种很好的食材。

糖醋里脊

1张图片

黄瓜在夏季是家家户户的必备食物,因为它的功效和营养以及许多的做法一直深的人们的喜爱,脆脆的口感 凉凉的汁水 让人们常常就是几斤的称。鱼这个东西,要说不贵也有很多人吃不到说贵,现代人的消费水平逐渐上升 ,隔三差五买来吃也是常有的事,黄瓜鱼?黄瓜与鱼?你错了吗!

/ 葱烧黄花鱼 /

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“现在爱好钓鱼的人越来越多,自己钓的野生小河鱼炸着吃下酒最好”

黄瓜鱼的做法有哪些

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用料

食材明细

一、葱烧黄花鱼 

材料: 黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

猪里脊肉300克;蛋清2个;淀粉50克;面粉30克;盐、味精、料酒各3克;醋20克;白糖40克;酱油5克;葱、姜、大蒜各2克

主料

材料: 黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

做法:

做法

  • 小河鱼500g

做法:

1、将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

猪里脊肉拍松,切成5厘米长条,加盐和料酒拌匀腌制少许;葱、姜、大蒜切末。将蛋清、淀粉、面粉拌均匀,放入里脊条拌匀。油烧至六至七成热,放入里脊肉炸至金黄色,捞出沥油。取一小碗,加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精调成汁。油烧热,煸香葱、姜、蒜末,倒入调好的汁,待汁浓稠时,倒入里脊肉,翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。糖醋里脊

辅料

1、将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

2、将大葱拍碎切段,姜切片备用;

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  • 适量
  • 椒盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 生粉适量
  • 烧烤料适量

2、将大葱拍碎切段,姜切片备用;

3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄;

用料

3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄;

4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

里脊肉;鸡蛋;白糖;盐;料酒;番茄酱;白醋

  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

5、小火慢煨,至水差不多收干为止;

做法

香酥炸鱼的做法步骤

5、小火慢煨,至水差不多收干为止;

6、起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

将里脊肉切成自己想要的条加入少许盐、料酒、半个蛋清腌制一下挂面糊:面糊是由适量的淀粉加少量的面粉加水调制而成油温五六成,一条条的放入里脊肉炸至表面金黄,盛出待用锅里倒入适量的水,放入少许的盐、白糖、番茄酱、白醋调汁,最后加入少许水淀粉炸好的里脊肉倒入锅内,并快速翻锅,装盘即可菠萝糖醋里脊

  • 图片 51小河鱼去除头尾再去内脏和鱼鳞洗净控干水分待用。
  • 图片 62加少许白胡椒粉、盐、椒盐、料酒、生抽姜丝腌制一个小时,炸之前再加生粉抓匀。
  • 图片 73锅烧热下花生油,用筷子试一下油温,筷子冒小泡就可以炸了。
  • 图片 84将鱼一条一条放入油锅中火用筷子翻动。
  • 图片 95炸至两面金黄出锅。
  • 图片 106开大火将油温升高,炸好的鱼再次下油锅复炸一次。
  • 图片 117炸至金黄酥脆就可以出锅了。
  • 图片 128出锅后洒上烧烤料,再蘸醋吃最好吃。

6、起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

1、要想煎鱼不破皮,锅必须够热才成,油也要稍多些。

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二、茄汁松子鱼 

2、醋可以稍多些,更能增加鱼肉的鲜美!

用料

材料: 黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

/ 茄汁松子鱼 /

里脊;菠萝;番茄酱;鸡蛋;盐、糖、料酒、白醋、水淀粉

做法:

材料: 黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

做法

1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

做法:

里脊切小段,放入盐、蛋清、料酒腌制五分钟,腌好的肉挂鸡蛋液、水淀粉锅内倒入适量的油,烧至五成热下入肉条炸呈金黄色捞出锅中少许油,放入切好的菠萝块煸炒30秒,依次放入番茄酱、白醋、糖、清水,继续放入炸好的肉条,翻炒均匀糖醋里脊

2、准备好黄花鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,加入姜片,抹均匀,腌制两小时后,再将鱼身两面均匀抹上生粉;

1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

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3、准备小半锅油,烧至七成热,下入黄花鱼,炸至颜色金黄,捞出装盘;

2、准备好黄花鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,加入姜片,抹均匀,腌制两小时后,再将鱼身两面均匀抹上生粉;

用料

4、锅中放入油,倒入适量番茄汁,炒红锅底;

3、准备小半锅油,烧至七成热,下入黄花鱼,炸至颜色金黄,捞出装盘;

葱;姜;蒜;生抽;米醋;绿豆淀粉

5、倒入少量清水,淋入适量生抽,加三勺白糖,淋入适量水淀粉,拌均匀,浇于黄花鱼之上,最后撒上松子,就大功告成了。

4、锅中放入油,倒入适量番茄汁,炒红锅底;

做法

三、香烤黄花鱼 

5、倒入少量清水,淋入适量生抽,加三勺白糖,淋入适量水淀粉,拌均匀,浇于黄花鱼之上,最后撒上松子,就大功告成了。

取一大碗,倒入淀粉和水,泡2分钟。调汁葱、姜、蒜切末,倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、淀粉和料酒,搅拌均匀。注:糖:醋:水=1:1:1肉擦干水分,切1个半到两个半硬币厚,放入碗中。倒入料酒抓匀,后放盐再抓匀。把腌好的肉挂糊。凉锅,油烧至4-5成热,逐片下,肉片往外甩(大火炸定型后,再转小火,翻几下,起锅)。待油烧至7成热,复炸,至金黄色捞出。锅内留稍许底油,油热后,倒入调好的汁,待汁烧粘稠后,倒入炸好的肉,翻炒几下,滴2滴香油,翻炒几下后盛出。糖醋里脊

材料: 黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油、烧烤料

/ 香烤黄花鱼 /

图片 15

做法:

材料: 黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油、烧烤料

用料

1、黄花鱼清洗处理干净备用;

做法:

里脊肉;生粉;面粉;姜;盐;胡椒粉;料酒;番茄酱;糖;醋

2、取一容器,分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

1、黄花鱼清洗处理干净备用;

做法

3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油,将各种腌料混合搅拌均匀;

2、取一容器,分别适量加入复合烧烤腌料;

里脊肉切成条加姜汁,料酒,盐,胡椒粉,生粉腌制一会儿一份生粉和三份面粉加水调成面糊将里脊肉放在面糊中滚一下上浆油锅烧热放入里脊肉炸至金黄全部炸好后再入锅复炸一下油锅中留一点点底油,放入番茄酱,一点糖和一点醋炒一下放入炸好的里脊肉翻炒一下,加一点热水煮,煮至浓稠关火撒上白芝麻糖醋里脊

4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油,将各种腌料混合搅拌均匀;

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5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

用料

6、将串好的鱼摆放至烤架上;

5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

里脊肉;面粉;淀粉,胡椒粉;生抽;油;醋;料酒

7、入烤箱180度烤15分钟;

6、将串好的鱼摆放至烤架上;

做法

8、将容器中剩余腌料再搅拌;

7、入烤箱180度烤15分钟;

把里脊肉切条,先用淀粉,生抽,料酒,胡椒粉腌大概十分钟。然后挂面糊下锅炸。稍微一炸定型了就好了然后炸第二次,炸到金黄色。然后用淀粉,白糖,醋,酱油,水,做料汁。就是把这一堆下锅熬就好了。熬到料汁起很大的泡泡,浇在之前炸好的里脊上,就可以了。家常糖醋里脊

9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出,再刷上一层腌料,再入烤箱烤5分钟即可。

8、将容器中剩余腌料再搅拌;

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四、烩黄花鱼 

9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出,再刷上一层腌料,再入烤箱烤5分钟即可。

用料

材料: 黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

/ 烩黄花鱼 /

猪里脊500克;鸡蛋1个;盐3克;胡椒粉1勺;料酒1勺;鸡精少许;白糖5克;淀粉自己用量。;番茄酱3勺;白醋少许;白芝麻少许

做法:

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做法

1、黄花鱼去除内脏洗净;

材料: 黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

准备一块猪里脊。切片切条加入鸡蛋,胡椒粉,鸡精,料酒,盐,白糖少许。抓匀即可,腌制15分钟。里脊条裹上干淀粉,放入油锅中炸。炸制猪里脊条。炸制金黄色捞出,在下锅炸一会,不要时间过长,肉容易老。第二部扎完捞出。锅中加入半碗凉水,烧开放入3勺番茄酱可根据自己口味自定,加入白醋和白糖。烧纸融化。倒入炸好的猪里脊,开小火拌匀即可。出锅,撒点白芝麻。就可以开吃了糖醋里脊

2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

做法:

图片 19

3、玉米淀粉用温水冲开,搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中,让鱼全身都粘满淀粉糊;

1、黄花鱼去除内脏洗净;

用料

4、锅中做油烧热,油温达到8成热时,将鱼放入锅中炸制;

2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉;

猪里脊200克;淀粉15克;面粉100克;泡打粉1克;白糖,番茄酱适量;水,生抽,盐,料酒适量;葱,姜适量

5、炸制成金黄色时捞出备用;

3、玉米淀粉用温水冲开,搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中,让鱼全身都粘满淀粉糊;

做法

6、取另一口锅,锅中加油爆香葱末、姜末;

4、锅中做油烧热,油温达到8成热时,将鱼放入锅中炸制;

肉切条加适量生抽,料酒,葱,姜,盐,5克淀粉提前腌渍半小时用适量水调开泡打粉和面粉,能挂后糊就行油温热到7成热,开始炸挂糊的肉条,定型后再翻动,金黄色捞出备用番茄酱,生抽,白糖,盐,10克淀粉加水调开成酱汁锅里油倒出不用洗,直接倒入酱汁烧到粘稠放入里脊条翻炒均匀,出锅装盘漂亮吧,这个糖醋过程适合所有糖醋类菜式土豆版糖醋里脊

7、佐料爆香后迅速冲入热水,将炸制好的黄花鱼入锅,再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

5、炸制成金黄色时捞出备用;

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8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

6、取另一口锅,锅中加油爆香葱末、姜末;

用料

9、烩制5分钟后即可出锅,出锅前淋入少许香油即可。

7、佐料爆香后迅速冲入热水,将炸制好的黄花鱼入锅,再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

猪肉250g;土豆1个;番茄沙司适量;白醋、糖适量,比例1:2;蒜瓣8瓣

黄瓜鱼并不是黄瓜与鱼的结合,而是,一种鱼类对于小编来说也是第一次听说,对于鱼肉本身来说它的营养有很多,小时候 大人们常常对小孩说 吃鱼眼睛对小孩子好 吃鱼的小孩子聪明,所以小时候的我们常常因为小小的一片鱼肉而和兄弟姊妹大打出手,据研究表明 吃鱼确实有益于人们的身体易于消化 促进骨骼生长 预防哮喘等等好处!

8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

做法

9、烩制5分钟后即可出锅,出锅前淋入少许香油即可。

肉洗净,切细条土豆洗净,切细条,盘子备用淀粉用肉条包裹土豆包裹好的土豆肉条过淀粉油锅热油,放入土豆肉条炸熟锅底留油,蒜末爆炒,加入番茄沙司,白醋,糖,搅拌调成汁,可加一点盐,加入炸熟的土豆肉条,搅拌均匀,出锅即可。糖醋里脊

温馨提示

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1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

用料

2、如果有高汤,最好用高汤代替开水,高汤会使这道菜的味道更浓郁。

猪里脊大概一盘的量;淀粉半碗;醋15ml;番茄酱3勺;姜少量姜丝;蛋白一个;糖一勺;白芝麻酌量;料酒一勺;盐少量

3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。

做法

/ 清蒸糖醋黄花鱼 /

把里脊肉切成均匀的条状加入姜丝,蛋清,盐,料酒拌匀,放置15分钟。锅中倒油,待油温升高时把蘸好淀粉的里脊肉炸至金黄色。锅里放少量油,油热后放入糖,醋西红柿酱,少量水,再放入炸好的里脊。收汁装盘。好吃,美味的糖醋里脊做好了!这次做的颜色有点重,孩子不爱吃白醋做的,放的是东湖陈醋,所以颜色重。我家俩宝爱吃汁多的,水放的有点多。不过味道不亚于饭店的味道!糖醋里脊

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材料: 黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

用料

做法:

猪里脊200克;番茄酱100克;姜4片;蛋白1个;糖适量;白芝麻5克;面粉面糊用100克;料酒1勺;白醋适量;盐少许;白胡椒粉少许;玉米定粉少许;葱2节;泡打粉面糊用1克;油适量

1、取适量的姜片和葱,填满鱼腹,再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;

做法

2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用,生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;

猪里脊肉洗干净切丁待用,将切好的肉丁加入适量的盐,白胡椒粉,耗油,太太乐鲜鸡汁料酒葱段,姜片,打入一个蛋清,用手抓匀最后加入玉米淀粉抓匀盐渍一会。面粉加少许泡打粉搅拌至糊状,可以挂住肉丁就可以了。把盐渍好的里脊肉放入面糊中。锅烧热加入适当的油,油温接近160℃时将挂了糊的里脊肉放油锅第一次炸至熟透。油锅再次烧至190℃将里脊肉高温快速复炸至酥脆立即出锅。起锅中火加入少许底油少许冰糖炒至融化再加入适量番茄汁炒至起泡。再下入里脊肉大火快速翻炒收汁至浓稠,让番茄汁把里脊肉完全包裹住!装盘撒上少许熟的白芝麻增香,趁热食用酸甜可口,外酥里嫩。上桌立马秒光糖醋里脊

3、热水烧开,上锅蒸鱼,蒸的时间依鱼的大小而不相同;

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4、十五分钟后鱼蒸熟了;

用料

5、把鱼腹,鱼背上的姜片和葱段都取出;

腌肉料;猪通脊400g;椒盐2g;盐1g;姜5-8片;清水1小碗;鸡蛋清1个;食用油20g;面糊;中筋面粉80g;土豆淀粉40g;泡打粉2g;椒盐1g;酱汁;番茄酱80g;白醋20g;绵白糖45g;清水适量;白芝麻1小碗;淀粉水1小碗

6、另起油锅,下调好的糖醋汁;

做法

7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

将猪通脊的筋膜修剪干净,用刀背敲打肉的正反面,这样可以使肉质很嫩且容易入味。然后切成小拇指大小的肉条。在肉条中加入椒盐、盐、姜片、清水。将水用力抓进肉里,这样炸出的肉条会很多汁。然后加入鸡蛋清,油抓匀,封住肉里的水份。将面粉、土豆淀粉、泡打粉、椒盐混合。慢慢的加水,不要一次加的太多。糖醋里脊的面糊是比较粘稠的,搅拌至有清晰的纹路停留,粘哒哒的感觉时就可以了。用筷子蘸一点面糊,放入油锅,有密集的小气泡出现的时候就可以将腌好的肉条裹上面糊入锅,小火炸3-5分钟了。将全部肉条炸了一遍后,升高油温,将炸好的肉条倒入锅中复炸一遍,表面颜色变得金黄色就可以捞出备用了。将番茄酱翻炒一分钟,加入一点水,水不要加的过多,这样会影响肉条酥脆的口感。白醋、白糖搅拌均匀,浇入淀粉水搅匀。最后加入炸好的里脊、芝麻。翻炒均匀即可。糖醋里脊

/ 可乐炸黄花鱼 /

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用料

材料: 黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

猪里脊大概一盘的量;淀粉半碗;醋15ml;番茄酱3勺;姜少量姜丝;蛋白一个;糖一勺;白芝麻酌量;料酒一勺;盐少量

做法:

做法

1、黄花鱼去内脏,洗净,加盐腌制30分钟;

把里脊肉切成均匀的条状加入姜丝,蛋清,盐,料酒拌匀,放置15分钟。锅中倒油,待油温升高时把蘸好淀粉的里脊肉炸至金黄色。锅里放少量油,油热后放入糖,醋西红柿酱,少量水,再放入炸好的里脊。收汁装盘。好吃,美味的糖醋里脊做好了!这次做的颜色有点重,孩子不爱吃白醋做的,放的是东湖陈醋,所以颜色重。我家俩宝爱吃汁多的,水放的有点多。不过味道不亚于饭店的味道!

2、取面粉适量,加一听可乐搅拌成糊,不要太稠,稠了可少加些凉水;

3、油烧8成热,将腌好的鱼挂糊;

黄花鱼的家常做法大全之可乐炸黄花鱼的做法

4、入锅炸制,炸好装盘即可。

以上就是关于的家常做法大全的介绍,希望对您有所帮助!

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