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美食食谱,2块钱一把

时间:2020-01-04 05:02

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一场春雨,给这个春天带来了湿润,也给生活里带来了笑声。二十四节气的“谷雨”,是春季的最后一个节气了,它的到来象征着“春即去,夏将来“。很多季节性强的蔬菜过季就吃不到了,所以今天给大家分享8种谷雨时节必吃的蔬菜,留住春天最后的脚步,趁着现在多吃一些!

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红薯叶,又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子,这个菜小时候从春天一直吃到秋天,2块钱一把,便宜又美味,真的是百吃不厌。相对于红薯叶来说,大家食用比较多的还是红薯本身,殊不知红薯上面的叶营养价值比红薯的还要高,它还有着“长寿菜”的称号。胡萝卜素含量达到近6000微克,比胡萝卜还高将近1.5倍,而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者,维生素C比柑橘要高出一倍多。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

番薯叶又被称作地瓜叶,在某些程度上很多人也会称他为蔬菜皇后,这一称呼其实并不为过,因为番薯叶的营养真的十分丰富,他的叶片鲜嫩爽口,营养价值甚至要高于菠菜,芹菜等我们经常食用的这一类食材,下面小编来为大家分享几种番薯叶的做法。

春天的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。

“红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。”

今天分享的这道蒜蓉腐乳炒红薯叶是我家餐桌上常备的一个菜,有着清新的口感,嫩而不涩,再配上蒜香和腐乳,更添一重香味。喜欢的朋友不如去市场转转看看有没有它吧!哪怕价格贵一点也买一小把回来吃。

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食材明细

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薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

:菠菜 1把、生姜 适量、生抽 2汤匙、糖 半茶匙、油 2汤匙

主料

:红薯叶 1把、蒜 2瓣、腐乳 1块、盐 半茶匙

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

  • 红薯尖半斤

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一、虾仁鸡汤

1、把菠菜切掉菜根后冲洗干净,然后切成2段;

辅料

:1、把买回来的红薯苗摘好,叶连梗摘下,后面比较粗的老梗摘掉不要,然后冲洗感觉沥水备用;

材料:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油

2、锅内烧开水,放入菠菜,放入1茶匙盐和滴几滴油,把菠菜烫熟后捞起;

  • 大蒜粒2个
  • 红辣椒1个
  • 腐乳一块
  • 蚝油2茶匙
  • 精盐少许
  • 鸡精适量
  • 小葱白一段

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1、红薯叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去根,洗净。

3、把菠菜放入碗里,压紧实,滤掉里面的水;

2、蒜瓣去皮切成蒜末,锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香;

2、虾仁、红薯叶分别焯水。

4、把碗扣倒扣在碟子上,拿开碗后菠菜就扣在碟子里了;

  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧沸,小火煮5分钟。

5、生姜磨成蓉,放在碗里,放入油、生抽和糖,再放入2汤匙煮菠菜的汤汁,搅拌均匀

蒜香红薯尖的做法步骤

3、倒入红薯叶,中大火翻炒;

4、出锅装碗,淋上香油。

6、最后把姜蓉和酱汁淋在菠菜上面即可;

  • 图片 91准备好的红薯尖叶清洗干净控水。
  • 图片 102豆腐乳一块。
  • 图片 113红辣椒段 蒜切末 葱白备用。
  • 图片 124起锅热油倒入少量蒜末和捣碎的腐乳爆香。
  • 图片 135倒入红薯尖。
  • 图片 146翻炒至软烂加少量盐。
  • 图片 157加入配菜辣椒葱段剩余蒜末 加入适量蚝油 鸡精调味翻炒均匀即可。
  • 图片 168蒜香红薯尖就做好 配上白米饭即清淡又鲜美可口。

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二、红薯叶饼

红薯叶营养价值比红薯的还要高,它还有着“长寿菜”的称号。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

小窍门红薯叶可使皮肤变得光滑 经常食用还可治疗便秘美白瘦身 延缓衰老哦!

4、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙盐;

材料:红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打

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1、红薯叶洗净,过开水备用。

:红薯叶 1把、蒜 2瓣、腐乳 1块、盐 半茶匙

5、放入一块腐乳,用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅;

2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。

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3、挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

1、把买回来的红薯苗摘好,叶连梗摘下,后面比较粗的老梗摘掉不要,然后冲洗感觉沥水备用;

虽然做法简单,但滋味总让人怀念~

4、加入少许水搅拌成糊状备用。

2、蒜瓣去皮切成蒜末,锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香;

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3、倒入红薯叶,中大火翻炒;

:红薯叶属生冷食物,虚冷体质、常拉肚子的人要少吃。肠胃消化力不佳的人,肾病患者,不宜过多食用。

5、饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

4、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙盐;

三、虾米辣椒

5、放入一块腐乳,用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅;

材料:红薯叶、食油、蒜蓉、虾米碎、红辣椒(切圈圈)、酱清

春季比较常见的一种蔬菜,在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。

1、洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。

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2、热油爆香虾米蒜蓉。

:茼蒿 1把、蒜 4瓣、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、糖 半茶匙、盐 半茶匙、炒花生 小半碗

3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒随即倒入叶片速炒1分钟熄火。

4、淋少许酱清提味。

1、把茼蒿的叶子摘下来,细梗掰成段,冲洗干净,用水浸泡10分钟后把水倒掉,再放水浸泡10分钟,因为要凉拌的所以要清洗干净,最后把水倒掉,然后过一下凉开水,沥水备用;

四、辣炒

2、大蒜剁成蒜末,依次放入蚝油、生抽、盐和白糖;

材料:红薯苗

3、烧一点热油,然后把热油淋在调料上;

调料:小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油

4、然后把酱料搅拌均匀;

1、红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎。

5、最后把酱料淋在茼蒿上搅拌均匀,撒上炒花生即可;

2、锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅 、红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。

此时的韭菜最鲜嫩可口,而韭菜又名起阳菜,是春天养阳的佳蔬良药,所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。

五、蒸红薯叶

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材料:红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、盐味、辣油

:猪血 2大块、韭菜 1把、胡椒粉 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙、姜蒜适量、料酒 1汤匙

1、把择好的红薯叶洗干净,稍微控水。

2、加入面粉拌均。

1、把猪血切成正方形的方块;

3、把拌发的红薯叶上笼蒸熟。

2、锅内放入适量水,水烧开后放入猪血,水开后再煮1分钟然后捞起沥水;

4、把蒸熟的红薯叶稍冷却5分种。

3、韭菜切去根部,冲洗干净然后沥干水

5、加入麻油、蒜汁、盐味、辣油各适量,拌匀出盘即可。

3、锅内放入适量油,放入姜蒜炒香;

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4、然后倒入猪血翻炒,炒至猪红变色,倒入1汤匙料酒翻炒;

随着社会的发展,人们越来越追求食物的营养价值,番薯叶的营养价值和保健功效,渐渐的被人们所认可。分享一个小窍门,番薯叶在炒制的过程中不要直接下锅炒,这样炒出来的不是很好吃。在炒制之前最好用热水煮一下,沥干水分。您有什么好方法也可以与我们一起分享哦!

5、放入韭菜翻炒均匀,翻入盐和胡椒粉翻炒,胡椒粉可以去腥;

6、最后倒入蚝油,放入小半碗水,翻炒到韭菜断生后即可;

春笋脆嫩鲜美,洁白如玉,清香纯正,可荤可素,被誉为“素食第一品”,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

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:春笋 900克、香菇 120克、葱蒜 适量、蚝油 1大匙、老抽 半汤匙、淀粉水 3汤匙、盐 2茶匙

1、把春笋买回来后,竖着切一刀,然后就可以轻松的把笋壳剥下来了,剥好后把底部和旁边比较老的部位切掉,然后切成小块;

2、锅内放入适量清水,倒入春笋大火煮开焯一下水,建议把水倒掉后从新装上水,把笋浸泡3小时左右,;

3、把香菇切成小块;

4、锅内放入适量油,油可以多一点,倒入春笋翻炒2分钟;再倒入香菇煸炒;

5、然后倒入适量的清水,放入盐,放入蚝油翻炒均匀后盖盖转中小火焖煮15分钟;

6、最后倒入淀粉水勾芡即可;

青翠爽口的芹菜,是人们餐桌上的常客,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身,还是减肥的好食品。

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:芹菜 1把、瘦肉 150克、蒜 适量、辣椒 适量、淀粉 2茶匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、麻油 1汤匙、生抽 1汤匙

1、把瘦肉冲洗干净后剁成肉末,放入糖、盐、生抽、麻油和淀粉搅拌均匀;

2、锅内放入适量油,把肉末倒进锅内翻炒;

3、瘦肉炒至变色划散后盛起备用;

4、芹菜切成五厘米长的小段,锅内放入适量油,翻炒到断生颜色变翠绿;

5、把肉末倒入锅内翻炒均匀,放入少许水和适量的盐调味;

6、最后放入辣椒圈翻炒10秒即可;

绿油油的通菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜。

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:通菜 1把、小米椒 适量、腐乳 2块、蒜 适量、盐 半茶匙、糖 1茶匙

1、锅内放入适量油,倒入腐乳压碎;

2、再倒入2汤匙腐乳水和小半碗清水,一茶匙糖,半茶匙盐,翻炒均匀后装起备用;

3、锅内放入油,放入蒜炒香;

4、倒入通菜段大火快速翻炒;

5、通菜炒软后倒入腐乳汁翻炒均匀;

6、最后倒入辣椒丝翻炒片刻即可;

此时推荐多吃绿豆芽,绿豆本身就有清热降火的功效,发芽后维生素C的含量还大大提高,在清热解毒,利尿除湿方面,效果非常不错。

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:小米椒适量、蒜 3瓣、小葱适量、辣椒油2汤匙、生抽1 汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、醋1汤匙

1、锅内烧开水,把豆芽放进去烫一分三十秒左右,然后捞出过一下凉开水儿,再沥干水备用;

2、准备好辣椒,蒜和葱;

3、把辣椒,蒜和葱倒进小碗里,加入盐和醋;

4、放入酱油和辣椒油,再放入砂糖后,搅拌均匀;

5、淋在豆芽上搅拌均匀即可;

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