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有了这精选十款下饭菜,水果泡辣椒的做法

时间:2020-01-04 05:24

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什锦咸菜

酱疙瘩肉丁

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辣白菜是我们日常生活中常见的一种菜,因为它鲜美可口,既脆又香,所以无论是在南方还是在北方,都广受大众的欢迎。同时它内含营养丰富,历史悠久,加上做法简单,能都轻松满足吃货懒的个性,所以这是一道非常难得的一道美食,接下来就为大家介绍一下辣白菜的做法大全。

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“集市快收摊了,!一元钱买了一堆辣椒,吃了好几天没吃完,剩下的怕放坏了,这个尖椒有点辣,洗的时候辣嗓子,于是想了个这个做法。辣椒的辣味变淡了还甜丝丝的,在吃辣椒的时候连同水果碎一起吃,VC含量是很高的啊,作为佐餐小菜吧!”

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用料

材料:

食材明细

辣白菜的做法大全

黄瓜2根大根;胡萝卜1根大;盐适量;糖适量;蒜2头;姜适量;海鲜酱油适量;酿造酱油半袋;八角3粒;香叶五片;花椒粒少许;米醋一小勺;白酒一小勺;尖椒或小辣椒按口味加;花生一小碗;白萝卜可加可不加;花生油或者熟油一勺

酱疙瘩;猪肉;青红尖椒;蒜苗;姜;

主料

一、自制辣白菜

做法把所有蔬菜洗干净擦干水切成条状加适量盐腌制为了让多余水分出来腌制一天一夜入味腌好后拿出来沥干水尽量不要有水花生用热水泡一下容易去皮姜切丝蒜切片然后和沥干水的菜拌一起把所有调料除了白酒放入锅里熬制熬开熬好过滤掉里面的调料晾晾加入高度白酒备用把凉好的汤料和之前的菜拌在一起装入密封瓶或保鲜盒封好放冷藏两天后就可以吃了不要太美味

植物油;白糖;味极鲜;料酒;

  • 尖椒10个
  • 苹果半个
  • 半个

材料:小白菜,韩国辣椒粉,韩国辣椒酱,苹果,梨,姜,蒜苔,精,盐(盐),鱼露,柠檬汁

萝卜小咸菜

做法和步骤

辅料

做法:

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1.把酱疙瘩用凉水泡1小时切小丁,蒜苗洗净切末丁,青红尖椒洗净切丁,姜切末,猪肉切丁,热锅凉油5成热,下猪肉丁煸出水分,出香味、出油,加料酒、姜末翻炒均匀;

  • 姜丝少许
  • 辣椒面一匙
  • 味精少许
  • 热水适量
  • 白糖一匙
  • 大蒜半头

1、白菜有点大,所以我一切四了。

用料

2.加尖椒、蒜苗头、酱疙瘩翻炒一会,翻炒出尖椒和酱疙瘩出香味,加味极鲜,蒜苗叶子、少许白糖翻炒均匀即可。青椒豆皮炒肉丝

2、精盐把白菜都腌进,用保鲜膜封好,大约半天时间水分就沥干了。

大萝卜1根;盐2汤匙;白糖5-6汤匙;老抽2汤匙;生抽5-6汤匙;醋5-6汤匙;小米椒适量

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  • 咸甜口味
  • 拌工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3、用清水反复洗白菜,把精盐洗干净待用。

做法大萝卜一根,洗净,不用去皮,切成薄片,放进一个干净的大小合适的容器里。加入两汤匙盐,拌匀,腌制一小时。然后把腌出的水滗出来倒掉。最好戴上一次性手套,把萝卜里面的水份用手攥干。根据个人口味加入老抽、生抽、醋、白糖,可以用筷子蘸一点汤汁,放嘴巴里尝一下。喜欢辣一点的,可以放两三个切碎的小米椒。觉得味道合适了就装进干净的保鲜盒,盖好盖子,放入冰箱冷藏4天,中间用无油无水的筷子翻动1到2次。4天之后可以开吃了,吃多少用干净的筷子夹出来,上面再淋点小麻油更美味。做餐前的开胃小菜或者是送白粥的小菜都不错。

用料: 青椒 2只、瘦肉 2两、豆皮 2张、蒜 1粒、姜 3片切丝儿、油 少许、生抽 少许、绍兴黄酒 少许、盐,味精 少许;

水果泡辣椒的做法步骤

4、苹果,水梨,姜,蒜用机器打碎,

芥菜丝小咸菜

做法

  • 图片 71尖椒洗净,在蒂处将瓤抽出,横切圈,加适量盐腌制,放冰箱冷藏一夜。
  • 图片 82冰箱取出挤去水。
  • 图片 93苹果,梨去核。
  • 图片 104带着皮切丝。
  • 图片 115蒜拍碎,姜切丝。
  • 图片 126苹果梨丝,姜丝,蒜碎放入捣蒜缸,加入白糖一匙用捣臼捣碎,这样能出些汁。
  • 图片 137成碎末状就行。
  • 图片 148辣椒末一匙调色,该辣椒面不太辣。
  • 图片 159开水2倍泡辣椒面,晾凉。
  • 图片 1610将果碎及辣椒水倒入辣椒中,加少许味精拌匀,如果淡再加点盐,因为辣椒在挤水时失去一部分盐。做到不咸不淡的感觉。
  • 图片 1711放入保鲜盒中密封冰箱冷藏24小时,中间翻动一次,第二天就可以吃了。
  • 图片 1812成品。

5、盆中放辣椒分,辣酱,鱼露,柠檬汁(最好不要放醋),上面打好的东西,最后用盐调味。加少量水搅拌好。

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1.肉,豆皮,青椒,生姜切丝,蒜切片,热锅少油,下肉和姜丝蒜;

小窍门盐分自行调节,不咸不淡。

6、最后一叶一叶的铺在白菜上,放进坛子3天就好了

用料

2.肉变色后下豆皮,炒几下,放料酒和生抽;

二、韩国辣白菜

芥菜1000克;盐50~100克;白糖150克;香醋250克;蒜末150克;辣椒油250克;熟芝麻适量

3.青椒丝,加盐和味精,出锅!香菇鸡块

简介:有天姐姐问我会不会做韩国泡白菜,她说很喜欢吃。我说网上见了很多,很容易的,你要喜欢我做一次试下,所以就找了个方子试了。 这泡白菜不少人吃了说很有韩国泡菜的味,连不爱吃泡菜的LG也很喜欢。做法也很简单,原方子是大活鱼儿的,自己根据所买到的材料来删减。

做法将芥菜疙瘩洗净,我是先用温水洗一遍,再用洗洁精水略泡一下,最后清水冲净。然后用刀把上面的坑须都处理干净,有些地方看起来还是没洗净的,就用削皮刀去除。处理芥菜疙瘩上的坑须不太容易,里面还有泥土,有个小技巧是以它两面的坑须为切入点,对半切开,就更好处理了。这样也便于后面插丝。初步处理好芥菜,晾干。这时候做辣椒油,大家可以按自己习惯的方式去做。我的方法是:半斤油入锅,中火加热,放入一个大料,二十粒花椒,见花椒颜色开始变暗并且出花椒香味后关火,轻轻转动锅身,让油温降一点,约半分钟后浇入放好辣椒碎的大碗里,同时用长勺搅动辣椒油,防止油温过高辣椒变糊。炸糊的辣椒油味道差,宁可火候不够也别糊了。我习惯辣椒碎里另外加一些芝麻,所以照片的辣椒油里有芝麻。辣椒油做好后晾凉,这时候芥菜差不多晾干了,开始插丝。按各人爱好选择粗丝或细丝。粗丝有嚼劲儿,我喜欢细丝的,入味,吃着不累。插丝可能是很多朋友的噩梦,很多插丝板带的护手器也并不实用。有个小技巧可以大大降低插丝的受伤机率——用叉子!大家不妨试试看。用叉子之后,既提高了效率,又保护了自己的手。最后剩这一点儿就不要了,或者不想浪费就用刀切成丝。洒入盐翻拌均匀。原方是放盐后放置两个小时杀出水分,但我不喜欢干巴巴的口感,就没有沥水。我放50克盐正好,有朋友说有点儿淡,大家可以按自己口味调整。再加入白糖、香醋、蒜末、熟芝麻翻拌均匀。最后加入晾凉的辣椒油拌匀,这一步要多拌一会儿,我是戴一次性手套直接用手拌的。然后装入容器置冰箱冷藏保存。这时盆底会出一些汤汁,可以一起倒入容器,有助于入味。建议选择能密封的玻璃或陶瓷容器。其实做好就可以吃了,但是科学的说法是最好半个月后,亚硝酸盐含量降低后再食用,时间越久滋味越足。

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材料:大白菜1个,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精

自制家常麻辣小咸菜

用料: 鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角;

做法:

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做法

1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半,加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。

用料

1.鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净,大的切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用;

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羊角菜适量;盐适量;白糖适量;辣椒面适量;花椒面适量;花椒油适量;芝麻油适量;高度白酒适量

2.炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒;鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒;

2、大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。

做法将羊角菜剥去老皮洗净,切片,再切成条,挂在绳子上晾晒。晾晒大概需要几天时间将晒干的羊角菜取下装盆里用热水淘洗干净将淘洗干净的羊角菜挤干水份将挤干水份的羊角菜切成小段将切好的羊角菜放入高度白酒、盐、白糖揉匀将挤出多余的水份倒掉不要将挤干水份的羊角菜放入辣椒面、花椒面、花椒油、芝麻油拌匀尝味,咸菜味道要偏咸才合适,淡了就不好吃。如果味道谈了还可适当的加盐和糖,直到自己满意为止。将做好的咸菜装坛密封入冷藏室保存。

3.鸡块熟时放香菇,继续翻炒;最后放盐(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅;瓜丁豌豆的做法

3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后,加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)

小腌菜烧鸭血

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4、然后戴上一次性手套,把每一片白菜叶子抹上酱料。

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这道菜,是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的,怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜,它就是豌豆! 豌豆要想做的好吃也是有窍门的,在文中宝妈分享了详细的做法和要点,另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒,它是什么呢,往下看哦!

5、最后放入密封盒中,放冰箱冷藏五天时吃味道最好。

用料

用料

三、朝鲜辣白菜

小腌菜;鸭血;油;姜丝;辣椒酱;水适量;糖少许;香葱

鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根

材料:白菜,姜,蒜,苹果,梨,辣椒面,盐,白糖,味精

做法小腌菜做起来很简单,就是把买回来的小青菜洗净然后切碎,加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜,可以用来炒毛豆很不错的将鸭血切成1厘米左右厚的片,放入滚水中煮至变色,捞出用清水洗去血沫,沥干待用炒锅烧热,放入油,放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后,倒入小腌菜煸炒30秒这样倒入待用的鸭血,加入适量的水烧开后转小火烧15分钟左右,至汤汁收干。加入少许糖,撒点香葱装盘即可猪血(鸭血、鸡血等动物血)的营养十分丰富,蛋白质含量高于肉类,而且容易消化吸收

葱 1小段、植物油 适量

做法:

开胃小咸菜

盐 适量、水淀粉 适量

1、将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净;

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做法步骤

2、将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟;

用料

1、备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净

3、姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;

白萝卜1根;盐适量;生抽3大勺;醋2大勺;糖2大勺;辣椒2根

2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀,放入姜、蒜、苹果、梨糊,混合均匀;

做法萝卜洗净切片,尽量薄。撒盐腌制20分钟左右。萝卜用手挤出来尽量多的水,将各种料一起倒进无水干净的容器里拌匀,尽量让汤汁没过萝卜。(或腌制过程中翻动一下)冰箱冷藏24小时即可食用。

3、热锅凉油,葱切葱花放入锅里煸香

5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹;

撇咧小咸菜

4、放入豌豆翻炒片刻

6、整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,室温下放两三天快速发酵,然后放入冰箱中冷藏即可。

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5、 加入1/3小碗清水烧一会

小诀窍:

用料

6、汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒

1、调糊的时候,可以一边调一边尝一尝糊的味道,根据自己的口味增减调料;

白糖250克;盐半袋;味精100克;撇咧10斤;生抽5袋;醋1袋;白酒1两半

7、加入盐提味

2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎,糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮,不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油,还可切些白萝卜丝或者加点韭菜,这个是网友天边教给我的方法,我觉得更地道,有兴趣的筒子可以试一试,谢谢天边提供这么好的方法!

做法撇咧洗净,削皮,擦丝。用盐淹至半天挤水备用。开火,锅耗干之后放酱油和醋一起熬开后关火趁热直接放糖,味精,酒。放凉备用。菜和放凉的酱油醋汤一起放到盆里,上面盖上保鲜膜放到阴凉处直到上色即可装到瓶子里保存。放到冰箱里保存更佳。

8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅碧绿白菜

3、还有网友心湖石提供方法,用开水和5汤匙糯米粉化开,添加一点鱼露,和天边的方法道理差不多,更简单些;

黄瓜小咸菜

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4、网友twyczt提供方法,如果辣椒粉用适量的开水烫一下,以辣椒粉烫开,无多余水分为宜。待辣椒粉凉后,再加入蒜,姜末,白糖,精盐,搅拌均匀。如有青萝卜,切丝,切片均可,也放入其中;

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原料:大白菜500克苦苣50克小米辣末20克泰国辣鸡酱100克苹果醋15毫升盐5克味精2克

5、感谢各位网友提拱的方法,提供给大家参考,我做的这种是最简单的,味道也很好,大家可以选择自己喜欢的方法试试;

用料

制法:

6、辣白菜腌制好就可以吃,不过腌制二十天——四十天时风味最

黄瓜4根;辣椒2根;蒜2头;姜;花椒;八角;干辣椒;糖;盐;酱油

1.把大白菜洗净沥水,纳盆后加入盐、小米辣末、泰国辣鸡酱、味精和苹果醋,拌匀后密封腌渍12小时。

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做法准备材料,黄瓜,辣椒洗净,蒜剥皮切蒜片。辣椒中间切开,去种去头,切成菱形片。黄瓜切段后,2刀切成4块黄瓜,辣椒放盐,然后摇晃均匀。蒜切片放进去,腌一下,控干水。锅烧热,放油烧热,然后放干辣椒,八角,花椒,姜片,酱油,白糖,烧开之后,凉凉。把步骤3里的都倒入步骤5的酱汁里。隔一会翻翻,让酱汁均匀,2天左右就可以吃了,冰箱冷藏保存。

2.把腌好的大白菜取出来,分别卷上苦苣成卷,装盘后淋上腌大白菜的原汁即可。肉丁炒豇豆

粗劣地为大家介绍了辣白菜的做法大全,作为一名名副其实的吃货,你是不是又开始按捺不住内心的欲望,想行动起来了呢?这几道辣白菜的做法既简单,又美味,不仅可以满足你自己地愿望,说不定你还可以借此找到男朋友,或者女朋友。俗话说的好,想要征服另一半,那就先征服他的胃,心动不如行动。

麻辣小咸菜

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材料:

用料

豇豆500克;五花肉200克;大蒜;

咸菜丝;葱段;姜丝;花椒20粒;干辣椒少许

老干妈辣酱;生抽;糖;盐;料酒;

做法咸菜丝准备好泡一泡不然太咸备好材料放食用油葱姜花椒干辣椒爆锅放咸菜丝翻炒片刻把大葱段放入翻炒片刻放少许味极鲜上色放入少许水盖锅闷一分钟待水分蒸干出锅上桌喽

做法

小咸菜

1豇豆摘洗干净,入开水中焯3分钟;捞出冲凉水,沥干切小段备用;

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2猪肉切丁,大蒜剁碎备用;起油锅,锅烧热后下入花肉中火煸炒;

用料

3煸炒至肥肉出油,肉色金黄盛出;锅底留少油,小火爆香蒜末;

疙瘩咸菜半个;葱丝少许;生抽适量;醋适量;香油少许

4下入一匙老干妈辣酱炒出香味和红油;下入豇豆大火翻炒;

做法1.将疙瘩冲洗一下2.疙瘩切成薄片备用3.改刀切成细条4.倒入开水泡3-5分钟,再用清水冲洗一遍5.切少许的葱丝调入准备好的调味料拌匀,咸菜本身就很咸所以就不用加盐了6.这样就完成啦,吃着脆脆的也不是很咸

5烹入料酒、生抽、盐和糖,添加一点点热水,翻炒至水分收干;添加炒好的肉丁继续用大火翻炒片刻出锅。拌麻辣牛肉

小咸菜

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材料:

用料

牛键子肉;香菜;

新鲜嫩生姜150克;独头蒜150克;盐巴,酱油,糖,麻辣酱,鸡精,香油!适量

味精;香油;盐;桂皮;三奈;八角;香草;花椒;牛心辣椒;

做法忘记拍照,大蒜生姜洗净,凉干,剁碎,加入适量盐巴,酱油,自制辣椒酱,鸡精,香油,凉拌腌制半天,比如晚上吃就中午做上!美味可口!排毒素!

做法和步骤

爽口小咸菜

1.牛健子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水份,切成小块,放入一个大的容器里,放入花椒和盐揉搓30分钟左右,给牛肉充分按摩,让花椒与盐的味道能融入牛肉里,然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右;

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2.锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉,大火煮开后,打去表面上的浮沫,转为小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。

用料

3.牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上。

卜留克一个;盐适量;生抽适量;蒜1瓣;醋适量;耗油一小匙;葱沫适量;自制辣椒油一勺

4.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面,一次可以多做一些,这东西不会坏,以后吃的时候就方便多了。做这种辣椒面适合用牛心辣椒,这种辣椒的特点是辣味与香味并重,辣味属于微辣与中辣之间,吃干拌系列的菜很合适。

做法卜留克切细丝,用盐撒出水分!用清水冲一下!把所有的调料放在碗里调配好!把调好的调料倒进撒好的卜留克丝里!非常爽口

5.锅里放少许油,把辣椒放锅里小火慢慢的炒,至到把辣椒炒干炒脆后捞出,用同样的方法把花椒也炒干。用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面,不用捣得很细,粗狂一点比较好。

黄豆芽小咸菜

6.晾干后的牛肉切成薄片,香菜去叶留梗切成小段。

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7.切好的牛肉与香菜装入盘里,放盐,味精,辣椒面,花椒面,可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了。

用料

8.麻辣爽口,回味无穷很不错的一道下酒菜冷菜哦。

勺;黄豆芽500克;葱1/3根;姜3片;辣椒面根据个人口味添加;料酒1.5勺;生抽1勺;醋3勺;韭菜8根;蒜两头;香菜1根;苹果1/5个;食用油3勺;盐3小勺;花椒面适量

酒香排骨农家鸡

做法韭菜香菜切段,苹果切细丝,葱姜蒜切末放容器备用黄豆芽已经去皮焯水豆芽去除豆腥过凉水攥干倒入容器中辣椒面1/2,除实用油外所有配料加入,拌匀后将剩下1/2辣椒面放在半上起锅食用油加热后均匀淋入拌匀即可美味下饭的爽口小咸菜完成,韩式拌饭必备哦

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小咸菜

原料:

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猪精排200克,农家走地三黄鸡200克,蒜米5克,姜片5克,小米辣20克,葱花少许。

用料

调料:

黄瓜2根;青椒2个;香菜5根;葱少许;姜7片;蒜5瓣;花椒20粒;大寥4个;干辣椒3个;酱油半碗;白糖两大勺

A料(盐4克,味精3克,食粉3克,麦芽酚1克,吉士粉2克,黄酒50克,姜片5克,葱段10克,蒜子15克,水50克)

做法1.蔬菜洗干净,黄瓜切条,香菜切段,辣椒切块。2.黄瓜和青椒分别放置,黄瓜加两小勺盐,青椒加一勺盐,腌制半小时后,把黄瓜和青椒分别放入纱布袋子里,使劲把蔬菜里面的水份挤出去这样小菜才会脆脆的,还容易入味。3.葱切段,姜切片,蒜切小块,干辣椒切段,花椒30粒,大料四颗。4.比平时炒菜少放点油到锅中,小火,加入花椒大料,变色后,用铲子把花椒大料捞出来,不要了,加入干辣椒,炒变色后加入葱姜蒜炒香后,加入酱油和糖,直至烧开,糖融化(可根据自己的口味选择是否加入少许水,但必须烧开),停火。5.汤料晾凉,倒入菜中,放置几个小时后就可以了。

B料(八角3克,桂皮4克,香叶2克)

酱油10克,湿淀粉5克,鲜汤500克,色拉油35克。

做法:

1、将猪精排和鸡各砍成4厘米见方的块,下入A料拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱保鲜格冷藏5个小时。

2、取出排骨和鸡,放入20度的温水中冲洗30分钟,捞出控干水份,待用。

3、锅入色拉油15克,放入B料小火煸香,下排骨和鸡中火翻炒约3分钟至断生,然后入高汤,小火焖制8分钟,出锅挑去香料,待用。

4、另起锅入油20克烧至五成热,下小米辣椒、蒜米、姜片小火煸香后,下排骨和鸡、酱油大火翻炒2分钟,然后勾薄芡,出锅装盘,撒上葱花即成。红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

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主料

油面筋10只

猪肉馅300g

盐1g

生抽5ml

老抽5ml

糖3g

淀粉3g

料酒5g

葱姜适量

香油5g

鸡粉2g油

面筋10只

做法

1. 猪肉馅中放入盐,糖,料酒,淀粉,香油,鸡粉,葱姜,顺一个放向搅匀,多搅打一会,让肉上劲,这样做出来的油面筋好吃。

  1. 这是搅打好的猪肉馅。

3. 准备好油面筋,我选用的是无锡油面筋,吃口比较好,厚实软糯。挑选油面筋时可以买的时候闻一下,有清香的油香味是比较好的。

  1. 用筷子将油面筋塞一个洞,注意不要塞穿了哦。

5要有足够的耐心和细心,肉馅塞多少看个人喜欢的,塞的多成品就圆些。

  1. 塞好肉馅的油面筋们,可以红烧,或者清蒸,也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。

7. 锅内放水烧开,水大约到油面筋的一半,加入生抽,老抽和糖,放入油面筋大火烧开,中火焖煮五分钟,转小火再煮十五分钟,收至汤汁渐浓。

  1. 煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的

  2. 撒上葱花起锅,看着超有食欲的油面筋塞肉,来上一碗米饭肯定不够

  3. 非常的好吃下饭呢,肉馅鲜美,面筋软糯有着微微的嚼劲,我能吃好几个

11. 红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁。蒜香鸡爪

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用料: 鸡爪 7两、生姜 适量、料酒 适量、花生米 适量、大蒜 一个半、小米椒 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、柠檬 半个、醋 适量、香菜 适量;

做法

1.鸡爪清洗干净后,加冷水煮,水要没过鸡爪,水里加生姜片,少许料酒,主要为了去味!煮开以后,把面上的白沫沫捞一下,煮上7分钟左右就差不多熟了,然后关火,焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好,自己把握一下!

2.出锅后用冷水冲洗,把面上的沫沫冲洗干净,把爪子上的指甲剪掉,把鸡爪剪成两半。然后用凉白开浸泡,中途换一两次水,看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时!

3.这时可以将大蒜、小米椒,都剁碎备用。花生米用擀面杖压碎。接着,调料汁,我是生抽里加了点比较鲜的酱油,加半勺麻油,加两勺醋,加半个柠檬挤出来的汁(柠檬挤完汁也可以切片用直接拌在里面),尝尝味道,要处于偏咸的口感,调好的汁大概有平常吃饭的小碗大半碗的样子。

4.经过冰水浸泡的鸡爪,把水倒干,加入蒜蓉,小米椒,花生碎,料汁,拌匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上,中途记得给鸡爪翻面,这样味道比较均匀!吃前加点香菜,味道更赞!

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