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糖尿病饮食食谱,糖友最易误踩的8个饮食

时间:2020-01-14 17:56

男人断掌手相图解说到糖尿病不能吃的东西,大家先想到的肯定是这两样东西“这也不能吃,那也不能吃”。但这个观念其实是不正确的,合理的饮食在于均衡。现实生活中很多糖尿病患者都吃错了,看着病情得到了控制,实际上多数吃出了营养不良。那么,糖尿病患者营养不良该怎么办?下面就和大家详细介绍糖尿病患者的饮食指南,一起来看看吧。  糖尿病患者因为疾病问题,在摄入摄入碳水化合物食物后,胰岛素不能及时输送走葡萄糖,血糖就会升高。但仅仅因为怕血糖升高就不吃,就可真的就什么都吃不了了。糖尿病的饮食,主要核心还是控制饮食的质量,合理饮食,健康科学的饮食,而不是饮食。  2、谷类、薯类和杂豆,是日常膳食中能量的主要来源,每天应该吃250~400克,选择多样化,粗细搭配,适量选择全谷类制品。  3、优质蛋白常见于肉类、禽类、鱼类,蛋、牛奶、奶酪和大豆,尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉,鱼类能提供优质蛋白,可适当多吃一些,动物内脏含胆固醇较高,不宜过多食用;每天吃半个至1个鸡蛋;乳类宜选择无糖、低脂乳制品,每日300克;大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用,每日推荐量30~50克。  4、每日油脂类摄入量应不超过25~30克,尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的葵花籽油、豆油、玉米油等,要看不见的油脂——坚果类,食盐的摄入量每日不应超过6克。  5、蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维,且多数碳水化合物含量较低,每天蔬菜摄入量要达到300~500克。血糖控制的比较理想的情况下可以少量吃水果,如猕猴桃、鸭梨、青瓜、草莓、西瓜等,吃水果最佳时间是两餐之间。  食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒。  正如果能做到这些,一般不会缺乏营养素,但糖尿病患者由于代谢障碍,加之饮食控制,常会引起无机盐和微量元素的代谢紊乱,而这些无机盐和微量元素本身对胰岛素的合成、分泌、贮存、活性以及能量代谢起着重要的作用。所以糖友需要额外的营养素补充。  在饮食原则的前提下,每个糖友都应该摸索适合自己的饮食方式,只有营养充足,机体才有足够的抵抗力抵御病魔,千万别让马儿跑,又不让马儿吃草!  世界最大家庭!耄耋老人拥有346个子孙住在乌克兰南部敖德萨地区一个村子里的帕维尔从小就一直梦想着将来有一个大家庭,当他的妻子为他生下13个孩子时,他非常激动。经过多年的发展壮大,他的家族已经有346个,其中最年轻的孩子只有两周大。【详细】  神奇!青蛙吞下萤火虫后胃部闪闪发光网上一段视频显示,在美国的纳什维尔市,一只青蛙在吞食了萤火虫后胃部闪闪发光,令人倍感新奇。视频中,一只青蛙趴在白色的墙壁上,身体不时发出暖的光。【详细】  盛夏要喝温开水夏天,应该养成喝温开水的习惯,尽量少喝或不喝冷水或冷饮。与体温相近的温水能较快排列整齐地进入肠壁,所以能解渴。另外,喝了温饮出点汗,可带走体内部分热量,这样饮水对身体无害。【详细】  瘦人也要小心脂肪肝脂肪肝正严重国人健康,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病,发病年龄日趋年轻化。不少人认为,患脂肪肝多与吃得多、长得胖有关,都是营养过剩引起的,实际上不是这样的。【详细】

饮食治疗是糖尿病治疗的基础,糖友饮食有很多注意事项,稍不注意就会陷入误区,今天公众平台“糖尿病家庭调养”为大家介绍几种常见的误区,供大家参考

常识篇

误区1:少吃主食

烹调宜选植物油

不少糖友认为,主食吃得越少越好,这样容易导致总热量摄入不足,无法满足机体代谢的需要。

在常用的动物油和诸多植物油中,糖尿病人烹调用油以植物油为好。玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等,含有较丰富的多不饱和脂肪酸,它们在体内能帮助胆固醇的运转,不使胆固醇沉积于血管壁,这对预防糖尿病的一些并发症,如动脉硬化等有积极的作用。当然,植物油也不能大量食用,过量食用便会暴露其明显的副作用,如产热能过多而导致的脂胖等。一般来说,饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比,为1:1-2较好。

主食主要含碳水化合物较多,碳水化合物总量越大,升糖的潜力就越大。但这并非代表主食越少越好,而是应科学把控主食量。

适当多吃食物纤维

主食主要是指谷薯类食物,不仅包括米、面等“常规主食”,有些不太注意的食物其实也与主食相当。比如土豆、甘薯、芋头、甜玉米、南瓜等

在合理分配三大营养素的同时,糖尿病患者也应注意多摄入膳食纤维。膳食纤维属于碳水化合物的一种,可延缓食物在胃肠道消化吸收的速度,降低餐后血糖的升高幅度。美国糖尿病协会推荐的每天膳食纤维摄入标准为20-35克。

如果吃了这些食物,就要相应地减少米饭、馒头、面条等食物的摄入,以保证碳水化合物的总量不超标。

下列食物中含纤维量较多,糖尿病人可经常选吃。如:绿豆、海带、荞麦面、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。但有一点必须注意,食物纤维不宜过份单一食用,因糖尿病人讲究营养平衡更为重要。

误区2:只吃粗粮不吃细粮

大豆:较理想的食物

粗粮含有较多的膳食纤维,有辅助降糖、降脂、通大便的作用,对身体有益。但如果吃太多的粗粮,就可能增加胃肠负担,影响营养素的吸收,长此以往会造成营养不良。因此,无论吃什么食品,都应当适度。

在诸多食物中,大豆是糖尿病人较理想的食物,这是因为它所含的营养物质成分有益于糖尿病人。

糖友最佳的主食吃法是粗粮与细粮搭配,建议粗粮:细粮=6:4,具体做法有两种方式:

其一、大豆是植物性蛋白质的来源,不仅含量丰富,而且生理价值也高,必须氨基酸种类齐全,可以与动物性食物相媲美;

(1)同一餐中进行粗细搭配。

其二、大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇,对降低血中胆固醇有利;

比如,在用午餐主食的时候,可以用“玉米+大麦面+荞麦面”组成的三合面做的面条和馒头;也可以吃“大米+绿豆”组成的二米饭或“大米+绿豆+燕麦”组成的三米饭。

其三、大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。

这样不仅充分实现膳食纤维、维生素及无机盐等微量元素的摄入,还可以改善餐后血糖。

此外,大豆中含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。由以上可以看出,大豆及其制品,如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等,应成为糖尿病人的常用食品。

(2)从三餐上进行的搭配。

限制饮酒

比如早上粗粮、中午细粮、晚上粗粮。

糖尿病患者能否饮酒要具体情况具体分析。如果患者的病情较轻,逢节假日,亲戚朋友相聚,可以少量饮一点酒,并且最好是啤酒、果酒。每日饮酒量不得超过1-2个标准量。1份标准量为285毫升啤酒,375毫升生啤,100毫升红酒或30毫升白酒,各约含酒精10克。并且应将不同酒所含的热量计入每日摄入的总热量中。有下列情况之一者应当禁酒:血糖控制差,忽高忽低;近期内经常发生低血糖;有严重的糖尿病急、慢性并发症;伴有脂肪肝或肝功能异常;伴高脂血症或高尿酸血症。

误区3:糖友不能吃水果

对于服用磺脲类、双胍类口服降糖药或使用胰岛素者,饮酒可增强或延长上述药物疗效,同时酒精本身易刺激胰岛素分泌,从而易发生低血糖。此外,酒本身就是高热量饮食,每克酒精能产7千卡热量,糖尿病人稍失控制,便可引起病情恶化。因此,糖尿病患者总体上是要限制饮酒。

吃完水果血糖会上升?这是很多糖友担心的问题。专家介绍说,水果能补充大量维生素、果胶和膳食纤维。为了保证营养均衡,只要适量,糖友是可以吃水果的。

湖南省第二人民医院教授李湘夏萃

糖友血糖多少才可以吃水果?

误区篇

一般来说,糖友在空腹血糖<7mmol/L,餐后2小时血糖<10mmol/L,且血糖稳定1周的情况下是可以适当吃一些水果。

三大饮食误区最常见

糖友一天可以吃多少水果?

糖尿病患者在饮食治疗过程中,经常存在以下三种误区,影响治疗:

建议糖友选择含糖量低的水果(如苹果、梨、柚子、橙子、柠檬等),以一天200-400g为宜。

饭吃得越少越好有的病人由于主食摄入不足,总热量无法满足需要,造成营养不良甚至产生饥饿症;有的病人不吃主食,却对脂肪和蛋白质不加控制,导致血糖过高。

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吃咸食血糖不会升高市面上出售的咸面包、咸饼干以及针对糖尿病设计的专用甜味剂食品,虽然都不含蔗糖,但它们都属于碳水化合物,也会在体内转化成葡萄糖导致血糖升高。因此,吃咸的食物也应计入在总热量之中。

糖友什么时候吃水果最合适?

进食增加多吃药这种做法非但使饮食治疗形同虚设,更会加重胰岛的负担,同时增加低血糖及药物毒副作用的发生,或者造成肥胖,非常不利于病情控制。严文

糖友吃水果的时间最好是在两餐之间,如上午的9-10点和下午的3-4点。

答疑篇

进餐时间不规律者,也可选择进食后2小时或下一次餐前1小时吃水果,这样吃可以避免餐前低血糖出现饥饿症状而进食过多。

哪些食物易使血糖升高

另外,夜间容易发生低血糖的患者,可在睡前1-2小时进食水果,运动后也可选择水果作为加餐,以防止低血糖的发生。

在我们常吃见的食物中,有哪些食物易使血糖迅速升高呢?最常见的有以下几种:

误区4:糖友不能喝汤

白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、水果糖等糖类;此外,巧克力、水果罐头、汽水、果酱、冰淇凌、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等也易使血糖升高。刘文秀

汤类味道鲜美,喝汤能够增加胃的容量,增加饱腹感。还能补充水分,防止便秘。所以,糖友可以适当喝汤,但需要注意以下几个方面:

能否吃水果

(1)以清淡的菜汤为宜,如西红柿鸡蛋汤、菠菜汤、萝卜汤、冬瓜汤、黄瓜汤等热量低的蔬菜为主。

糖尿病人多数被告知,水果中多含糖,不能吃水果。那么糖尿病人到底能否吃些水果呢?

(2)汤也有热量,应将汤所含的热量从计算在每日总热量中。

回答是:能,但要科学地吃。糖尿病患者选择水果主要看水果的“血糖生成指数”及含糖量。一般情况下,血糖生成指数低于55的食品是适合糖尿病人的;如果该数值大于70,就不适合于糖尿病人。

(3)少喝羊肉汤、鸡汤、骨头汤等油水太大的汤。

排在第一位的好水果有:柚子,血糖生成指数为25;鲜桃,血糖生成指数为28;生香蕉,血糖生成指数为30。位居第二位的水果有:苹果、梨,血糖生成指数为36;柑橘,血糖生成指数为43;排在第三位的水果有:熟香蕉,猕猴桃,血糖生成指数为52;西瓜,血糖生成指数为72。

油水大的汤要先将浮在汤最上层的油脂撇掉,取下面的汤水,经水稀释后再喝。不喝炒菜的汤,不喝火锅汤。

按含糖量来说以下水果不宜选用:每2两水果中含糖量高于20克的水果,包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,其含糖量甚高,另外果脯也应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等,也不宜食用。

(4)汤中不要加糖,少放盐,少放油。有些菜汤可不必用油煲锅,只在汤熟后加几滴香油即可。

吃水果时还要配合食量,不要一成不变。若吃多了,就要扣除相应的主食。水果不要在进餐后马上吃,可在两餐之间(上午10点、下午3-4点)或睡前进食。

(5)吃饭前先喝两口汤,然后边吃饭边喝汤,防止汤中热量吸收过快。

天热可否吃冷饮

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夏天很多人喜欢吃冷饮,但糖尿病患者是不宜的。因为目前的冷饮如雪糕、冰淇淋、冰棒等,都加入了大量的白砂糖,吃了以后可直接引起血糖升高。此外,很多含糖软饮料,如雪碧、可乐、果味饮品,也要避免饮用。一些有咸味的盐水棒冰、盐汽水,也是加了糖的,最好不要喝。

(6)喝汤也要监测血糖的变化,发现喝哪一种汤升血糖幅大,以后要避免喝或少喝;发现哪种汤对血糖影晌不大,可多选择。

天热时如果要补充水分,可以喝矿泉水、不含糖的运动饮料、纯果汁、蔬菜汁或加盐的白开水等,每天摄入1000-2000毫升。

误区5:荤油不能吃,植物油多吃没事

上海交通大学附属

尽管植物油中含有较多不饱和脂肪酸,但无论动物油、植物油,都是脂肪,都是高热量食物。如果不控制,就容易超过每日所规定的总热量。

第六人民医院主任医师葛声

因此,植物油也不能随便吃。过多的摄入也会引起高脂血症。热量会储存在体内形成脂肪,它也是导致中老年人肥胖重要的因素。

爱吃甜怎么办

误区6:打上胰岛素就可以随便吃了

有一些糖尿病人很爱吃甜食,但是病情又不允许。那么如何来解决这个矛盾呢?不妨试试下述方法:

有些患者因口服药控制血糖不佳而改用胰岛素治疗,认为有了胰岛素就"天下太平",不需再费神控制饮食了。

1、在诸多甜味剂中,适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好,其不含营养素不提供热能,故可选用。

其实,胰岛素治疗的目的是为了将血糖控制平稳,胰岛素的使用量也必须在饮食固定的基础上才可以调整。如果饮食不控制,血糖会更加不稳定。因此,胰岛素治疗的同时不但需要配合营养治疗,而且非常必要。

2、桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果,可以适量食用。此外,西瓜的碳水化合物含量较低,也可适量食用。

误区7:吃多了加药就行

3、糖尿病人每日食用糖一般限制在10克以下,但是,每个糖尿病人的情况不一样,病人自己对其规律应有所摸索,包括每日血糖的最低时刻,这是适量进一些含糖食品的最佳时间。

部分糖友感到饥饿时常忍不住吃多了,于是饭后加大药量,认为这样就可以将多吃的食物对血糖的影响抵消。

怎样对付饥饿感

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饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。下面一些办法可以帮助患者应付饥饿感:

事实上,这种做法不但使饮食控制形同虚设,而且还会加重胰岛负担,甚至会诱发低血糖及药物毒副作用发生,非常不利于病情的控制。

1、减少细粮摄入,多增加一些纤维食物。如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。

误区8:经常吃剩菜

2、适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等。

吃剩菜是很多人的家常便饭,尤其是老年人。常常将当天没有吃完的菜放到冰箱,第二天热一热接着吃。

3、减慢吃饭的速度,延长吃饭的时间,一口菜一口饭交替进食。

其实这样是非常的不科学,蔬菜放了一夜后不但维生素丢失了,而且还有致癌作用的亚硝酸盐也会增多,不利于身体健康。所以说吃剩菜是得不偿失,吃蔬菜是现炒现吃。

4、用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时,可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具,加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品炖猪胰食用。

5、心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关,在不影响营养基础上的饥饿感,通过一段时间的忍耐适应,是可以缓解的。

长沙市中心医院

副主任医师邵挥戈

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