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美食食谱,凉拌茄条的做法

时间:2020-01-04 05:24

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每晚5:30

原标题:清爽可口的凉拌菜拌一盘,秒光一盘!

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准时相约

饮食清脆爽口的菜式就是吃不够,光有黄金泡菜怎么行,凉拌菜也不能少!

“夏天,怎么能少的了零食呢!
可是,零食多是膨化食品,吃多了对身体不好,还会引起发胖!
于是,老妈帮我想了个好办法!
吃小海锥啊,有味道,好吃又好玩,但却会费点力气!
好在味道好呀,吃起来,真的让人欲罢不能!!!
以前都是炒着吃的,今儿试了试凉拌,嗯,意想不到的成好功味道呢!”

“最近,肉类吃的较多,早上一般都吃面包果酱火腿煎蛋之类的,吃时间长了,肯定会厌倦啊!
于是,就做了这道凉拌茄子,没想到,获得了家人们的一致好评,请小伙伴们看过来吧!”

饮食清脆爽口的菜式就是吃不够,光有黄金泡菜怎么行,凉拌菜也不能少!

图片 3

食材明细

食材明细

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@抹香鲸

主料

主料

凉拌菜只要酱汁调得好,随便拌什么蔬菜都好吃。奉上万能凉拌汁秘方,学会了它,什么凉菜都搞得定!

凉拌菜只要酱汁调得好,随便拌什么蔬菜都好吃。奉上万能凉拌汁秘方,学会了它,什么凉菜都搞得定!

  • 海锥500g
  • 绿茄子1个

/ 万 能 凉 拌 汁/

/ 万 能 凉 拌 汁/

辅料

辅料

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  • 鲍鱼汁适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 剁椒酱适量
  • 天津蒜蓉辣酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽2大勺
  • 鲍鱼汁1小勺
  • 料酒1大勺
  • 剁椒酱适量
  • 少许
  • 木糖醇粉适量
  • 香菜适量
  • 香油适量
  • 白醋适量

食 材:

©chinasichuanfood

葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐1小撮

食 材:

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做 法:

葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉(3瓣蒜)、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐1小撮

凉拌海锥的做法步骤

凉拌茄条的做法步骤

1. 食用油倒入碗中,加葱白、花椒,微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出(也可用锅热油后,放葱花、花椒);

做 法:

  • 图片 71请原谅我的粗心大意,切完葱姜,洗完海锥都忘了照相了!首先准备好葱段和姜片,海锥洗净。
  • 图片 82海锥冷水下锅,锅内少放一点水和适量的盐,放入葱姜,盖上锅盖,开锅既好!将海锥盛到盆中,加入生抽,盐,鲍鱼汁,辣酱等调料,拌匀即可!
  • 图片 93海锥凉晾更好吃哦!
  • 图片 101将绿茄子切成条状,摆盘,凉水上锅蒸熟,晾凉后,把盘子里多余的水倒掉。
  • 图片 112利用蒸茄子的时间,准备调料,葱姜蒜切成沫,加上剁椒酱,香菜,统统准备好。
  • 图片 123加入生抽,料酒,鲍鱼汁,盐等调料,兑少许白开水调成汁,待用。
  • 图片 134将调料汁淋在蒸好的茄子上,摆好香菜,最后淋上香油,就可享受美味啦!

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1. 食用油倒入碗中,加葱白、花椒,微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出(也可用锅热油后,放葱花、花椒);

小窍门海锥不要煮时间太长,煮老了,会很难吃出肉来的!
也可以开水入锅,瞬间捞出即可!
然后再拌上调料,也很美味!

小窍门爱吃辣的朋友可以改成小米椒,更提味道的!

2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐,搅拌均匀即可。(适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁,喜酸还可加醋。)

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2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐,搅拌均匀即可。(适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁,喜酸还可加醋。)

万能凉拌汁,什么都能拌,拌什么都好吃,既简单又快手。超美味的凉拌菜手到擒来,解腻又爽口!

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凉 拌 拍 黄 瓜

@抹香鲸

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万能凉拌汁,什么都能拌,拌什么都好吃,既简单又快手。超美味的凉拌菜手到擒来,解腻又爽口!

食 材:

凉 拌 拍 黄 瓜

万能凉拌汁、黄瓜

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做 法:

©omnivorescookbook

  1. 黄瓜洗净去头尾,用刀面使劲拍,切好装盘;

食 材:

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万能凉拌汁、黄瓜

2. 倒入万能凉拌汁,搅拌均匀即可。黄瓜不完全去皮,口感好些;用辣版万能凉拌汁更有味儿。

做 法:

图片 21

1. 黄瓜洗净去头尾,用刀面使劲拍,切好装盘;

凉 拌 茄 子

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图片 23

2. 倒入万能凉拌汁,搅拌均匀即可。黄瓜不完全去皮,口感好些;用辣版万能凉拌汁更有味儿。

食 材:

图片 24

万能凉拌汁、茄子、香菜碎、小米椒1根

©chinasichuanfood

做 法:

凉 拌 茄 子

1.茄子洗净,拦腰掰成两半,再对半撕开,放微波炉高火加热2分钟,取出晾凉后,用手撕成茄条,摆入碗中;

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图片 26

©chinasichuanfood

2.浇上万能凉拌汁、香菜碎、小米椒碎,搅拌均匀即可。

食 材:

提 示:

万能凉拌汁、茄子、香菜碎、小米椒1根

撕茄条前,用筷子沿撕开的地方,检查茄子是否熟了,如果没熟还需再加热2分钟。

做 法:

图片 27

1. 茄子洗净,拦腰掰成两半,再对半撕开,放微波炉高火加热2分钟,取出晾凉后,用手撕成茄条,摆入碗中;

凉 拌 三 丝

图片 28

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2. 浇上万能凉拌汁、香菜碎、小米椒碎,搅拌均匀即可。

食 材:

提 示:

万能凉拌汁、海带丝、黄瓜丝、

撕茄条前,用筷子沿撕开的地方,检查茄子是否熟了,如果没熟还需再加热2分钟。

胡萝卜丝、食用醋

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做 法:

©chinasichuanfood

  1. 锅中清水烧开,下胡萝卜丝、海带丝焯烫一分钟捞出,与黄瓜丝放一起;

凉 拌 三 丝

2.浇上万能凉拌汁、少量食用醋,搅拌均匀即可。

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提 示:

@会飞

加点醋更酸爽,三丝可随喜好搭配替换,豆芽、豆腐丝、莴笋丝等等都可以。

食 材:

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万能凉拌汁、海带丝、黄瓜丝、

万能凉拌汁不仅能拌素的,拌荤菜做蘸料更是一绝。尤其辣版更适合拌荤菜哦~

胡萝卜丝、食用醋

蒜 泥 白 肉

做 法:

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1. 锅中清水烧开,下胡萝卜丝、海带丝焯烫一分钟捞出,与黄瓜丝放一起;

食 材:

2. 浇上万能凉拌汁、少量食用醋,搅拌均匀即可。

辣版万能凉拌汁、五花肉、葱姜、花椒、香菜

提 示:

做 法:

加点醋更酸爽,三丝可随喜好搭配替换,豆芽、豆腐丝、莴笋丝等等都可以。

  1. 五花肉洗净冷水下锅,放葱结、姜片、花椒,煮熟切薄片装盘;

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2.浇上辣版万能凉拌汁即可。

@抹香鲸

图片 35

万能凉拌汁不仅能拌素的,拌荤菜做蘸料更是一绝。尤其辣版更适合拌荤菜哦~

五花肉吃腻了,换成猪耳,做法一样,口感更好。

蒜 泥 白 肉

如果还嫌麻烦,那直接买好熟食半成品,用万能凉拌汁一拌,香菜、黄瓜、花生米随喜好放,味道一绝。

图片 36

图片 37

©chinasichuanfood

重庆口水鸡

食 材:

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辣版万能凉拌汁、五花肉、葱姜、花椒、香菜

用 料

做 法:

柴鸡 半只、尖椒 2个、鸡汤 3勺、香油 2勺、

1. 五花肉洗净冷水下锅,放葱结、姜片、花椒,煮熟切薄片装盘;

盐 适量、白糖 半勺、蒜 1头、姜 1块、

  1. 浇上辣版万能凉拌汁即可。

花椒粉 1/2汤匙、橄榄油 1勺、蚝油 1勺、

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生抽 2勺、辣椒油 2勺、芝麻 1汤匙、香葱 2棵

©chinasichuanfood

做 法

五花肉吃腻了,换成猪耳,做法一样,口感更好。

1)土鸡半只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

如果还嫌麻烦,那直接买好熟食半成品,用万能凉拌汁一拌,香菜、黄瓜、花生米随喜好放,味道一绝。

2)将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

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3)大蒜5瓣和老姜半块切成细末

©chinasichuanfood

4)小葱切莫,小米辣椒切成小圈

重庆口水鸡

5)晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面

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6)调味汁:准备一个干净的碗,放入一姜末,蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入小米辣椒圈,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

by 心清似水淡若云

7)最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上葱花,熟芝麻,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会油腻

用 料

韩式辣酱拌鱿鱼

柴鸡 半只、尖椒 2个、鸡汤 3勺、香油 2勺、

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盐 适量、白糖 半勺、蒜 1头、姜 1块、

用 料

花椒粉 1/2汤匙、橄榄油 1勺、蚝油 1勺、

鱿鱼 460克、青红辣椒 60克、洋葱 100克、

生抽 2勺、辣椒油 2勺、芝麻 1汤匙、香葱 2棵

韩式辣酱 三勺、姜 四片、料酒 一勺、

做 法

生抽 一勺、白糖 一小勺、

1)土鸡半只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

盐 半小勺、熟白芝麻 适量

2)将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

做 法

3)大蒜5瓣和老姜半块切成细末

1)先备一盆凉开水,放点冰块更好。 鱿鱼去掉内脏,眼,牙,皮,洗净。切成圈。 洋葱切粗丝,青红椒去蒂切圈,姜切片

4)小葱切莫,小米辣椒切成小圈

2)煮锅开水,放入姜和料酒,水开下鱿鱼,鱿鱼一定要沥干水分,保持大火,煮50秒到1分钟,捞出鱿鱼放入事先准备好的凉水里

5)晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面

3)调酱料,韩式辣酱三勺,一勺生抽,一小勺糖,半小勺盐,搅匀。 鱿鱼捞出控干水分,放入洋葱,青红椒,倒入刚才准备的酱汁拌匀,撒上熟白芝麻即可

6)调味汁:准备一个干净的碗,放入一姜末,蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入小米辣椒圈,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

酸辣蕨根粉

7)最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上葱花,熟芝麻,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会油腻

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韩式辣酱拌鱿鱼

by 香颜

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用 料

by 香颜

蕨根粉 150克、小葱 一颗、香菜 一颗、

用 料

青红尖椒 20克、烤熟花生仁 10粒、

鱿鱼 460克、青红辣椒 60克、洋葱 100克、

生抽 两勺、辣椒油 一勺

韩式辣酱 三勺、姜 四片、料酒 一勺、

陈醋 五勺、盐 半小勺

生抽 一勺、白糖 一小勺、

做 法

盐 半小勺、熟白芝麻 适量

1)煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。 蕨根粉提前泡水再煮会缩短煮的时间,懒人没泡直接煮了

做 法

2)青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒。 调汁:陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺,盐半小勺,搅拌均匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁,拌匀即可。 建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味就好。

1)先备一盆凉开水,放点冰块更好。 鱿鱼去掉内脏,眼,牙,皮,洗净。切成圈。 洋葱切粗丝,青红椒去蒂切圈,姜切片

别再一提到凉拌菜就觉得单调没味儿了,有了万能凉拌汁,清爽可口的凉拌菜拌一盘,秒光一盘!

2)煮锅开水,放入姜和料酒,水开下鱿鱼,鱿鱼一定要沥干水分,保持大火,煮50秒到1分钟,捞出鱿鱼放入事先准备好的凉水里

凉拌金针菇

3)调酱料,韩式辣酱三勺,一勺生抽,一小勺糖,半小勺盐,搅匀。 鱿鱼捞出控干水分,放入洋葱,青红椒,倒入刚才准备的酱汁拌匀,撒上熟白芝麻即可

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酸辣蕨根粉

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

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做法:

by 香颜

1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出

用 料

凉拌松花蛋

蕨根粉 150克、小葱 一颗、香菜 一颗、

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青红尖椒 20克、烤熟花生仁 10粒、

用料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

生抽 两勺、辣椒油(无盐) 一勺

做法:

陈醋 五勺、盐 半小勺

油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

做 法

花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

1)煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。 蕨根粉提前泡水再煮会缩短煮的时间,懒人没泡直接煮了

倒入红油和少许酱油即可。

2)青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒。 调汁:陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺,盐半小勺,搅拌均匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁,拌匀即可。 建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味就好。

洋葱拌木耳

别再一提到凉拌菜就觉得单调没味儿了,有了万能凉拌汁,清爽可口的凉拌菜拌一盘,秒光一盘!

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这么简单又轻松的方式,可以在家里试一试,

用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱,

做法:

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1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

责任编辑:

虾皮老虎菜

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用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

做法:

皮蛋拌黄瓜

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用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤做法:1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末

香椿拌豆腐

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用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙

做法:

1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水

粉丝拌菠菜

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用料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克

做法:

1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

凉拌土豆丝

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制作材料:

1、土豆去皮切丝,切好的土豆丝立刻泡进自来水,洗去淀粉。

4、过了冷水的土豆丝,尽量沥去水分,加入盐、葱花、泼上刚才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋一起拌匀。

凉拌蒸茄子

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材料:茄子2根、蒜7-8瓣、生抽适量、老干妈适量、辣油适量、盐适量、醋一点点、葱花适量。

制作步骤:

1、茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断。

4、调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下就行!

凉拌三丝

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材料:金针菇200g、胡萝卜1根、木耳适量、蒜7瓣左右、香菜适量、油适量、蒸鱼豉油1勺、盐适量。

制作步骤:

1、胡萝卜切丝、木耳切丝、蒜剁碎,准备好材料备用。

4、再加入一勺蒸鱼豉油,尝一尝是否还要加盐,加入香菜拌匀就可以吃啦!

凉拌鸡爪

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材料:鸡爪25只、酱油、陈醋、清油、蚝油、料酒、芝麻油、葱、姜、蒜末、香菜、辣椒。

制作步骤:

1、鸡爪洗干净,用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。

4、煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次,后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。

5、浸泡好的鸡爪放入容器,加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌。

6、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上(中间可拿出搅拌几次更入味)

凉拌秋葵

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材料:青椒1个、小米椒2个、秋葵500g、香醋半勺、酱油一勺、麻油半勺、蒜蓉适量。

制作步骤:

1、秋葵洗净滤干水分。

4、秋葵煮好后捞起,最好提前准备一碗凉白开,迅速将秋葵放入浸泡降温五分钟后捞起滤干水分,放入蒜蓉青椒。

5、倒入一勺酱油,半勺香醋,半勺麻油,撒上小米椒点缀(可根据自己口味多增加香醋和麻油)。

无论您有多忙,请花1秒钟的时间把它放到你的圈子里!可能您的朋友就需要!谢谢!

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