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滑蛋虾仁的做法,美食食谱乐博现金网登录

时间:2020-01-04 05:29

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主料:青虾仁适量,鸡蛋5个

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辅料:食盐适量,料酒10ml

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虾仁20个,鸡蛋两个,料酒一勺,盐适量,清水少许,油少许,葱段适量

食材明细

滑蛋虾仁的家常做法,最正宗的滑蛋虾仁怎么做好吃

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一、虾仁用料酒腌制5分钟。

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二、鸡蛋加盐打散,这样就行了。因为我家二宝不爱吃菜,我就加了一根剁碎的小白菜,放的不多不影响口感。

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三、锅里放点油把虾仁炒熟盛出来待用。

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四、干净锅放油,油开以后放鸡蛋,鸡蛋不成型时把虾仁倒进去,再像平时炒鸡蛋一样就好了。

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五、我炒的鸡蛋有点碎,适合老人小孩吃??

“鲜香的虾仁和鸡蛋,经过简单的烹制后就是超级美味的滑蛋虾仁。在粤菜中,它是简单经典的传统名菜。爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁,既美味又营养。

滑蛋虾仁看上去很简单,但要做好并不容易,关键在于一个“滑”字,如何将鸡蛋炒得蓬松、柔软、嫩滑,而不是做出一盘虾仁炒鸡蛋或是摊出一张虾仁鸡蛋饼。”

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主料

做滑蛋虾仁的小窍门:

做了很多回滑蛋虾仁,还是最喜欢虾仁儿被鸡蛋包裹着的味道

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食材明细

1.两个鸡蛋磕入碗中用筷子打匀,加上少许清水,适量盐,葱花调匀怎样才能让炒蛋的口感更嫩滑,我一般会在蛋液中加少许清水,这样炒出来的鸡蛋要比不加水的嫩滑的多。更蓬松更鲜嫩。炒虾仁的时候用中火,放蛋液的时候用大火。

  • 青虾仁适量
  • 鸡蛋5个

主料

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辅料

  • 虾仁适量
  • 鸡蛋适量

2.虾仁解冻后用盐抓洗一下冲去粘液后加上少许料酒拌匀腌制,起油锅烧热后加上少许油下虾仁滑炒至变色盛起首先如何让虾仁拥有Q弹可口的口感呢?我一般使用袋装冷冻的虾仁,这种虾仁炒熟后晶莹剔透,口感清脆,用盐抓洗一下就可以洗去虾仁表面的黏液,这样炒出来的虾仁会清脆好吃。加上些料酒抓匀可以去腥增鲜。

  • 食盐适量
  • 料酒10ml

辅料

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  • 淀粉适量

3.倒入调匀的蛋液,待蛋液四周微微凝固后倒入虾仁

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

配料

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滑蛋虾仁的做法步骤

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量

4.轻轻用铲子将蛋炒散,待蛋液完全凝固即可关火

  • 乐博现金网登录 141虾仁用料酒腌制5分钟。
  • 乐博现金网登录 152鸡蛋加盐打散,这样就行了。因为我家二宝不爱吃菜,我就加了一根剁碎的小白菜,放的不多不影响口感。
  • 乐博现金网登录 163锅里放点油把虾仁炒熟盛出来待用。
  • 乐博现金网登录 174干净锅放油,油开以后放鸡蛋,鸡蛋不成型时把虾仁倒进去,再像平时炒鸡蛋一样就好了。
  • 乐博现金网登录 185我炒的鸡蛋有点碎,适合老人小孩吃
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